Абсолютно, здавалося б, звичайне і повсякденне блюдо - свиняча піджарка. Але якщо ви захочете якось приготувати піджарку з свинини по корейському рецепту, то блюдо придбає абсолютно новий смак.
Отже, на чотири порції піджарки зі свинини по-корейськи вам знадобляться наступні продукти:
- картопляний крохмаль - 180 грам,
- кілограм свинини,
- пшеничне борошно вищого сорту - 30 грам,
- рослинне масло - 250 грам,
- чорний мелений перець - один грам,
- 15 грам солі
Свинину потрібно дрібно порізати на однакового розміру шматочки, потім посипати перцем і невеликою кількістю солі. Дайте м'яса промаринуватися протягом 10-15 хвилин. Потім долийте до крохмалю воду холодну, дотримуючись співвідношення 1: 2. Все розмішайте, всипте невелика кількість борошна пшеничного і знову перемішайте. Потім потрібно в приготовленої масі ретельно обваляти мариновані шматки м'яса з усіх боків. Після цього в сковороду потрібно налити масла і підігріти його до температури 180 градусів. Після цю піджарку потрібно тримати на вогні до тих пір, поки не з'явиться золотистий відтінок.
Така свиняча піджарка подається на стіл тільки в гарячому вигляді.
Піджарка зі свинини на сковороді рецепт
Немає нічого простішого, ніж зробити піджарку зі свинини. Вона готується з цілком доступних інгредієнтів, більш того, це абсолютно недорого. Готувати свинину на сковорідці - суцільне задоволення - процес не займає багато часу, це дуже швидко і зручно.
За цим рецептом ви зможете приготувати смачну і дуже ароматну піджарку зі свинини, яка може змагатися за смаком хіба що з гуляшем зі свинини. Доповнити свиняче м'ясо можна абсолютно будь-яким гарніром на ваш розсуд.
Отже, продукти, які вам будуть потрібні:
- трохи нежирної м'якоті свинини - приблизно 200 грам,
- 1 столова ложка томатної пасти,
- 50 грам жиру,
- гострий соус (за вашим бажанням) - ложка їдальня,
- перець і сіль,
- зелень - за бажанням.
Потрібно обмити м'якоть свинини, потім трохи її обсушити і порізати на брусочки. Потім необхідно сковороду з жиром ретельно прогріти і викласти на розтоплений жир м'ясо. Після цього м'ясо посипається сіллю і перцем на ваш смак і безперервно помішує лопаткою. Як тільки м'ясо пожежі до готовності, можна до нього додати трохи смаженої цибулі, томатної пасти і гострого соусу, залити бульйоном і тушкувати протягом 7-10 хвилин. Перед подачею потрібно посипати м'ясну піджарку різаною зеленню.
Піджарка зі свинини рецепти
Навіть якщо ви ніколи і нічого не готували, ми просто впевнені, що піджарка зі свинини вдасться вам на славу. Таке блюдо завжди виходить настільки смачним і соковитим, що його зіпсувати просто нереально. Крім того, інгредієнти для приготування піджарки за цим рецептом настільки дешеві і доступні, що ви зможете її готувати як завгодно часто. І звичайно, така піджарка не може набриднути чоловікам, які без розуму від м'яса.
Інгредієнти, які вам знадобляться:
- 150 г моркви,
- 100 грам цибулі ріпчастої гострого,
- 3 ложки пасти томатної,
- 400 грам свинини нежирної,
- сіль,
- петрушка,
- лист лавровий,
- кріп,
- селера,
- Перець чорний,
- перець духмяний горошком.
Як приготувати піджарку з свинини:
Потрібно обмити і обсушити м'ясну вирізку. Потім порізати її невеликими шматочками, покласти на сковороду в розігрітий жир і посмажити, поки м'ясо не стане красивого відтінку. Потім через пару хвилин потрібно покласти в сковороду пасту томатну, все ретельно змішати, і готувати приблизно п'ять хвилин, весь час помішуючи піджарку лопаткою. Потім потрібно додати півлітра води. Все потрібно посолити і заправити спеціями. Загасити ще протягом 20 хвилин.
До такої підсмаженні на гарнір можна давати кашу, також картопля і рис, ну, і, звичайно ж, макарони.
Піджарка зі свинини з помідорами та іншими овочами
Рецептів піджарки зі свинини та іншого м'яса існує незліченна кількість. Як приготувати піджарку з свинини? Думаєте, тема розкрита? Зовсім ні, завжди можна придумати і спробувати щось нове. Трохи разнообразив базовий рецепт піджарки зі свинини, можна отримати блюдо з абсолютно новим смаком. Наприклад, доповнити піджарку зі свинини соковитими ароматними помідорами і молодим часником. До речі, дует зі свинини з помідорами можна вважати одним з найбільш вдалих кулінарних поєднань. Виглядає таке блюдо апетитно, на смак - чудово, а також радує приготування - воно займе приблизно 30-35 хвилин.
Ще радує «пристосованість» страви до різних гарнірів, а також можливість подавати його в якості самостійної гарячої закуски. Отже, давайте приготуємо на нашу рецепти піджарки зі свинини, з фото вам буде зрозуміло як приготувати цю страву.
Інгредієнти для приготування піджарки зі свинини:
- свинина нежирна - 400 г;
- помідор свіжий - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком;
- часник 3-4 зубчики;
- рослинне масло - 30 г.
Кількість продуктів розраховане на 2 порції. Подбайте також про великій сковорідці з високими бортиками. Можна використовувати сковороду-гриль.
Рецепт приготування піджарки зі свинини з помідорами
Свинину для піджарки промиваємо, сушимо і нарізаємо шматочками середньої величини. Солимо, додаємо до смаку чорний перець, перемішуємо шматочки м'яса. Якщо віддаєте перевагу приправляти м'ясо травами (розмарином, базиліком, чебрецем і т.д.), можете додати їх.
Готуємо відразу всі овочі для піджарки. Чистимо цибулю і моркву, промиваємо помідор. Нарізаємо цибулю великими півкільцями, помідор - часточками, моркву - крупно натираємо на тертці. Часник очищаємо і дрібно нарізаємо ножем.
Спочатку на розпеченому рослинному маслі підсмажуємо свинину, часто помішуючи її, щоб вона присмажилася з усіх боків рівномірно. Смажимо приблизно 3 хвилини. До речі, замість рослинного масла ви можете використовувати свіже сало.
Потім додаємо моркву і цибулю, продовжуємо смажити ще хвилину, теж помішуючи, щоб не спалити на сковорідці ці овочі.
Після чого можна додавати помідори. Перемішуємо і витримуємо піджарку зі свинини на вогні ще 2-3 хвилини. За хвилину до зняття страви з вогню, додаємо часник, витримуємо піджарку ще хвилину, щоб часник розкрив свій аромат.
Піджарка подається як самостійне гаряче блюдо, так і у вигляді доповнення до картопляних блюд, каш, макаронних страв, запіканок і т.д.
Обов'язково пропонуємо блюдо в гарячому вигляді, так як холодна піджарка виглядає дуже жирно, а це не всім до смаку. Подавати свинину з помідорами можна в горщиках або іншому посуді порційно.