Токпоккі - традиційне національне блюдо корейської кухні. Жителі Країни ранкової свіжості невпинно пишаються цією неймовірно гострою закускою. Суворі аджуми, вони ж жінки, що найчастіше готують на вулицях міста ці рисові пиріжки. побояться продавати іноземцю свою їжу. Скажуть, що занадто гостро, і нещасний, непідготовлений до реалій гострих корейських страв вегугін (пер. «Іноземець») просто не зможе їх з'їсти.
Цікаво? Ми розповімо вам, як приготувати корейські токпоккі в домашніх умовах так, щоб підготуватися до подорожі в Корею і там вже викликати повагу корінних жителів своєю стійкістю і любов'ю до гостренького. Але навіть якщо в Корею ви не збираєтеся, цю закуску все ж варто спробувати. Нічого подібного ви раніше не їли.
Нижче представлений покроковий рецепт токпоккі з фото, який допоможе швидко і правильно приготувати гострі рисові пиріжки. Ми поділимося секретами і тонкощами процесу, а також списком використовуваних інгредієнтів.
Приступимо до готування.
складові
галушки
(15 шт. Рисових)
Капуста білокачанна
(200 г)
М'ясний бульйон
(80 мл)
м'якоть свинини
(200 г)
Перець чилі мелений
(1 ст. Л.)
часник
(2 зубчики)
сливовий соус
(2 ст. Л.)
Цукровий пісок
(1/2 ст. Л.)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
морква
(1 шт.)
Перець солодкий болгарський
(1 шт.)
Цибуля зелена
(2 шт.)
кроки приготування
Для приготування токпоккі візьмемо сковороду з товстим дном. Розігріємо її разом з рослинним маслом. Дрібною соломкою нарізаємо м'ясо і кимчи, додамо подрібнений або роздавлений часник, перемішати і пожарим.
Промиємо і почистимо моркву, її наріжемо брусками, як на фото, і відправимо на сковороду. Туди ж відправляємо нарізану кільцями цибулю і капусту. Використовувати краще тверду стеблову частину капусти. Поллємо інгредієнти сливовим соусом і додамо ложку гострої пасти кочудян. Все це знову перемішати і обсмажити.
Струм, вони ж рисові галушки або пиріжки, - довгі ковбаски з липкого рисового тесту. Їх додаємо на сковороду разом з цукром і м'ясним бульйоном. Все перемішуємо і тушкуємо протягом 10 хвилин.
На фінальному етапі дрібно наріжте стебла зеленої цибулі і відправте до майже готового блюда.
Сервіруйте блюдо в глибоку тарілку.
Токпоккі прийнято є, вимочуючи рисові пиріжки в гострому соусі. Токпоккі по-корейськи в домашніх умовах готові.
