Gastronom.ru продовжує проект «Підвищення імунітету». за порадою імунологів ми стали є імбир і капусту, тепер до них необхідно додати яловичину, морепродукти і гарбузове насіння. У них багато цинку. який абсолютно необхідний для того, щоб не захворіти на грип чи ГРВІ.
По-перше, цинк безпосередньо збільшує «бойову потужність» нашої імунної системи.
Катерина Рєпіна. імунолог:
«Цинк дуже важливий для імунітету. Він збільшує кількість Т-хелперів в крові і підвищує активність цих клітин ».
Т-хелпери - це клітини, які розпізнають потрапили в організм чужорідні антигени, в тому числі і віруси. Згідно з дослідженням, проведеним в університеті Флориди, прийом 15 мг цинку щодня збільшує вироблення Т-хелперів, допомагає їм працювати інтенсивніше, а організму в цілому - швидше справлятися з вірусними атаками.
По-друге. цинк потрібен для правильної роботи тимуса - дуже важливою для імунної системи залози, в якій відбувається народження і «професійне дорослішання» Т-лімфоцитів - клітин, які і пізнають вірус, і знищують його.
По-третє. цинк допомагає боротися з нежиттю. Індійські вчені з медичного інституту в Чандигархі, проаналізувавши 15 досліджень ефективності цинку в боротьбі з застудою, прийшли до думки, що це точно встановлений факт. Якщо приймати цинк при перших симптомах застуди, нежить закінчиться швидше і буде на 39% не таким сопливих, як зазвичай.
Чемпіони за вмістом цинку
Найкраще, звичайно, з'їсти півдюжини устриць середнього розміру, щоб, крім задоволення, отримати ударну дозу цинку в 50 мг. Але обійдемося без устриць. Головне джерело цинку в повсякденному режимі харчування - яловичина. За даними Національного інституту здоров'я США, найбільш багаті їм гомілка (8,9 мг в 100 г відвареної) і лопатка (7,4 мг в 100 г запеченого м'яса). Оскільки добова потреба в цинку становить 12-15 мг, то досить повечеряти, щоб практично повністю виконати план по профілактиці грипу.
Чи не любителям яловичини рекомендується краб (6 мг цинку) або курка (2,7 мг цинку в стегенця), суворим вегетаріанцям - сирі гарбузове насіння (2,6 мг) або кунжут (3 мг).