Одним з популярних м'ясних гарнірувати до будь-яких овочів, макаронів або круп при готування будинку є різні підливи.
І тому є пояснення, адже підлива це універсальне блюдо, яке поєднує в собі два компоненти - соус і м'ясо. Що б урізноманітнити домашні харчування пропонуємо вам кілька варіантів простий підливи на основі курки.
Підлива з курки «Сметанна»
Ця ніжна підлива підходить для будь-якого гарніру, а готується всього за півгодини. Цілу курку вимити, видалити шкіру, обсушити паперовим рушником, розрізати на однакові порційні шматки. Можна використовувати готове філе вагою близько 400 гр. також порізати на невеликі шматочки. Нарізане кубиками або скибочками м'ясо потрібно смажити в олії, можна на вершковому або топленому, на розігрітій сковороді не більше 5 хвилин, до придбання ніжно-золотистого кольору, не забуваючи постійно помішувати. Далі в сковороду додати трохи приправи для курки, куркуми для апетитного жовтого кольору і меленого чорного перцю. Одну велику цибулину можна обсмажити окремо, а можна відразу, дрібно нарубавши, відправити до курки, щоб цибуля стала напівпрозорим і просочився ароматами приправи і курячого м'яса. Після цього потрібно додати в каструлю трохи теплої води, обов'язково кип'яченою. Коли вода в сковороді почне закипати, а на поверхні з'являться бульбашки, потрібно повільно ввести сметану, 3-4 ложки. На даному етапі підливу можна посолити. Через дві хвилини після гасіння сметани і м'яса можна додавати борошно, всього 2-3 столових ложки. Важливо ретельно перемішати інгредієнти, щоб борошно не утворила грудочки. Як тільки підлива придбає потрібну консистенцію, можна посипати підливу дрібно нарубаної зеленню петрушки або свіжого кропу, після чого відразу вимкнути вогонь.
Подавати краще в гарячому вигляді з пюре або відвареною картоплею.
Підлива з курки з бульйоном і часником
Ароматна підлива з курки з томатом і зеленню
Один великий стегенце вимити, порізати на шматки і потім підсмажити на вершковому, топленому або рослинному маслі до однорідного золотистого кольору. Як тільки м'ясо стане рум'яним, додати дрібно нарубані овочі - цибулину і моркву. Коли овочі трохи прожаряться і придбають приємний колір, додати в сковороду 1-2 столові ложки пшеничного борошна, влити 1 склянку теплої води або курячого або овочевого бульйону, після чого накрити кришкою і тушкувати приблизно 5 хвилин на невеликому вогні. Потім додати 2 столові ложки томату. Замість пасти можна використовувати помідори, натерті на дуже дрібній тертці або пропущені через м'ясорубку разом з шкіркою і насінням. Перемішати і тушкувати ще близько 10 хвилин. Коли м'ясо приготується, вимкнути вогонь і посипати підливу кропом. Подавати з гречкою або макаронами.