Курка найчастіше входить в салати на Новий рік, і це не випадково. У філе немає ні кісток, ні жив, ні жиру, ця частина пташиного тіла залишається найлегшою і корисною, багатої білком, а також іншими корисними речовинами, наприклад, фосфором. Куряча грудка має тільки один недолік - при неправильному приготуванні вона стає сухою і жорсткою, значно погіршуючи смак салатів та інших страв. Щоб уникнути цього, потрібно знати декілька нескладних правил:
1. Найкраще брати охолоджену, але не морожену грудку. Тоді вона буде більш соковитою і ніжною.
2. Варити грудку потрібно разом з кістками і шкірою, щоб зробити її більш м'якою і ароматною.
3. Щоб зробити смачну грудку, в окріп потрібно попередньо покласти цибулю, моркву, а також спеції, але не сіль.
4. Грудку опускаємо в киплячу воду і варимо 20-25 хвилин. Потім виймаємо, охолоджуємо і ріжемо на шматочки. Солити її варто вже в салаті, разом з іншими інгредієнтами.
5. Для деяких рецептів грудку можна запекти у фользі, приготувати на пару або порізати на кубики і обсмажити.
І найголовніше: коли ви готуєте салати на Новий рік, курка з ананасом або будь-якими іншими інгредієнтами не повинні бути головним блюдом. Зараз так багато різних смачних речей, а багато господинь зациклюються на одних і тих же блюдах. Не бійтеся експериментувати, адже до Нового року ще багато часу, щоб підібрати і випробувати нові салати. Але і про курку теж забувати не варто. Розмістив: viki0884 [Offline]
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло