Миска з салатом - частий гість на сімейному столі. І нічого дивного! Адже кожна господиня знає про користь овочів і свіжої зелені. Іноді так хочеться урізноманітнити звичний смак салатів. І це можна зробити легко - підібравши відповідні приправи і спеції.
Як правило, в літній сезон готуються салати зі свіжих овочів-томатів, огірків, солодкого перцю, капусти, салатних листя, редиски, зелені і т.п.
В якості заправки до них використовуються переважно рослинні масла. сметана, лимонний сік і винний оцет.
Спеції для салатів зі свіжих овочів:
- Перець чорний
- перець червоний
- петрушка
- кріп
- орегано
- базилік
- Лавровий лист (мелений)
- розмарин
- чебрець
Останнім часом, господаркам полюбився грецький салат, де до свіжих овочів додають і кілька шматочків м'якого сиру (фета, бринза).
В якості спецій для грецького салату використовують:
У зимовий час, популярні в основному салати з варених овочів і коренеплодів: картопляні, морквяні, бурякові і звичайно ж, вінегрет.
Спеції для салатів з варених овочів:
- коріандр
- Перець чорний
- кріп
- петрушка
- часник
- кмин
- чебрець
- Лавровий лист
- Мускатний горіх
- Перець духмяний (мелений)
Крім того заслужене визнання отримують капустяні салати, як джерело необхідних вітамінів.
Спеції для салатів з капусти:
Ці спеції і приправи можна додавати до овочів, як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Сушені спеції додайте в останню чергу, попередньо розтерши їх пальцями.