Фітотерапевт, доктор у третьому поколінні Борис Скачко - про те, як правильно харчуватися в спеку, чим небезпечний кондиціонер і чому холодна ванна з сіллю краще океану.
Яким повинен бути режим харчування в спеку?
Вегетаріанським. Овочі-фрукти - будь ласка, в будь-яких видах. Всі білкові продукти виключаються. Якщо спека не вище 30 ° C припустимі біле м'ясо і біла риба. Білок підвищує обмін речовин на 40%. Це сильно розігріває організм і збільшує потребу в охолодженні. А охолоджуватися людина може одним способом - коли вода, випаровуючись через шкіру, забирає з собою багато калорій. Але при температурі 33 ° C і вище температура повітря і тіла практично порівнюються, і людина вже не може, випаровуючи воду, охолоджуватися. Якщо вже дуже кортить білка, то можна залишити в раціоні кисломолочні продукти і яйця. Повністю треба виключити йод в будь-яких видах: це і морська капуста, і йодована сіль. Йод знижує ККД розщеплення їжі. На все адаптогени, стимулятори накласти заборону: женьшень, лимонник, радіола, заманиха. Вони через гормони надниркових залоз підвищують температуру тіла. Продукти з кофеїном теж виключити.
У спеку традиційно раджу більше пити. Але, в той же час, надмірне вживання рідини відбивається на нирках. Рідина краще отримувати у вигляді супів, чаю і т. Д. Нам важливий темп. У спеку треба швидко воду засвоїти, прокачати її без проблем через організм і швидше виштовхнути. Коли людина п'є звичайну воду, вона механічно дратує шлунок, і організм повільно її всмоктує. Якщо людина випила сік або компот, який, крім води, складається з органічних кислот і цукрів, то шлунок подразнюється хімічно, і всмоктування соку прискорюється. Соки-супчики швидше рухаються по організму і прискорюють процес охолодження.
А якої температури має бути питво?
Оптимальні умови руху рідини створюються, коли її температура дорівнює температурі тіла, т. Е. Близько 40 ° C. Організму не потрібно її ні нагрівати, ні охолоджувати. А ось про воду з холодильника краще забути. Трахея на три чверті складається з хрящових кілець, а задня чверть - м'яка тканина. У цьому місці до трахеї прилягає стравохід. Коли ми випиваємо холодної води, стравохід охолоджується, і охолоджується трахея. Знижується імунітет, і людина, як мінімум, заробляє трахеїт, а як максимум - пневмонію. Кому-то при низькому імунітеті вистачає одноразового прийому холодного напою, комусь знадобиться кілька днів, але система все одно зреагує. Адже ми хочемо вивести тепло з організму, а не розбавити його всередині.
Виходить, улюблене багатьма морозиво теж не допомагає охолодитися?
Солодке збільшує спрагу. Збільшують в'язкість крові. Морозиво провокує одночасне вживання рідини.
Хто в зоні ризику теплового удару і як надати першу допомогу?
Тепловий удар - це різке збільшення в'язкості крові, перегрів організму через відсутність води. Йде розширення шкірних судин, почервоніння шкіри, з'являється головний біль.
Перша допомога полягає в тому, що людину потрібно перенести в більш прохолодне приміщення. Забезпечити спокій. А то бувають випадки, трохи попустило - і він відразу побіг. Куди ти побіг? Чим більше навантаження на м'язи, тим більше знову виробляється тепла. Як казав Карлсон: спокій, тільки спокій. Щоб підтримати діяльність серця, тут вже можна дати випити чай-каву. Краще не гарячий, а тепленький. Підняти людині ноги, щоб кров пішла в центр. І найкраще викликати швидку - ситуація з в'язкою кров'ю досить небезпечна. Можна знепритомніти, може зупинитися серце, якщо людина літня, можуть не витримати судини, адже, перекачуючи в'язку кров, серце автоматично піднімає тиск. Ускладнення можуть виникнути в будь-який момент. І краще, щоб поряд були не родичі, а фахівці.
А в зоні ризику - діти, люди з надмірною масою тіла, сердечники, спортсмени, люди, які займаються важкою фізичною працею і які в спеку їдять багато м'яса або зловживають алкоголем. Повні люди гірше переносять спеку, бо тепло виділяється, а жирова тканина, яка фактично є діелектриком, не дає йому піти в навколишнє середовище. Таким людям треба вживати більше рідини. Дуже важливо контролювати кількість сечі. Не повинно бути за добу не менше літра. Рідина потрапляє в організм, "автоматично" випаровується через легені, через шкіру, а нирки працюють "за залишковим принципом". Якщо води в організмі мало, ниркам вона не дістається, дуже легко загострюється подагра. Ниркам не вистачає води на виведення сечової кислоти. Йде перегрів організму і піднімається температура тіла. Може бути тепловий удар. Влітку треба вживати як мінімум 5% рідини від маси тіла в день. А при температурі вище 30 ° C - ще більше.
Сердечники тяжко переносять спеку, чи можна мінімізувати ризик виникнення інсультів, інфарктів?
Перш за все, потрібно дотримуватись усіх дієтичних рекомендацій. Але у сердечників інший норматив споживання рідини - 1,5% від маси тіла. Їм не можна "заливати" в себе воду, щоб не перевантажувати серце. Чим менше рухові навантаження, тим краще. Кожен рух - це робота м'язів, а м'язи під час роботи виділяють тепло, для його видалення потрібна вода, а людина не може випити достатню кількість рідини. Тому у сердечників самопочуття може погіршитися через дві причини: або в організмі не вистачає води і йде перегрів, або людина п'є занадто багато, і йде колосальне навантаження на судини і серце.
Найкращий варіант для сердечників - це овес. Тільки не вівсянку є, а зварити 5-6 столових ложок цільних зерен вівса в літрі води. Варити хвилин 30-40. Потім зерна відокремити, з них можна зробити кашу, а відваром залити жменьку родзинок з курагою, настояти і протягом дня помалу пити, щоб компенсувати втрати калію. Відвар вівса покращує роботу серця і не викликає побічних явищ.
Це рецепт тільки для сердечників?
Це можна всім. Просто сердечникам в таку спеку гірше всіх. І дітям. Діти дуже легко перегріваються. І чим менша дитина, тим гірше. Найважче новонародженим. Їм молока не вистачає маминого. Треба водичку додавати. Саме звичайну воду, тому що соки і компотики давати можна тільки з 3-4 місяців.
Рятівні властивості кондиціонера в таку спеку відомі всім, як і побічні дії: бронхіти. трахеїти тощо Як використовувати кондиціонер без шкоди для здоров'я?
Зона теплового комфорту для людини - 18-24 ° C. Якщо на вулиці 30 ° C, то можна вільно виставити на кондиціонері 24 ° C. Але якщо температура за вікном "повзе" вище, то температуру в кондиціонері потрібно пропорційно збільшувати. Якщо дуже жарко, потрібно тримати діапазон в 6-8 ° C. Чим більше різниця, тим гірше.
Ще один нюанс. Перебувати в приміщенні з кондиціонером постійно не так страшно, як постійний перепад температур - дихальна система може не витримати.
Кондиціонер сушить повітря, і його дуже складно зволожувати. Квіточки тут не врятують, і вологі ганчірки теж. Органи дихання пересихають. Тут важливо, щоб в організмі вистачало води. За добу в дихальній системі людини утворюється літр слизу. І якщо води на утворення слизу замало, слиз стає густим, закриває бронх, і на тій ділянці легені, яка забезпечує цей бронх, виникає пневмонія. Кондиціонером не варто зловживати. І дихати в приміщенні, де активно працює кондиціонер, можна тільки через ніс. Якщо дихати через рот - фарингіт забезпечений.
Залишається рятуватися біля океану?
Краще водоймище - це ванна. Налив собі холодної води, кухонної солі кинув - ось тобі і океан.
