На розвиток рослин у відкритому грунті впливає безліч факторів і не всі вони сприятливо позначаються на їх розвиток.
Овочівництво в середній полосеУкаіни ускладнюється тим, що більшість овочів так, чи інакше відбуваються з теплих країв.
Без особливих труднощів в нашому кліматі можна вирощувати морозостійкі культури, такі як. хрін, щавель, ревінь, м'ята, естрагон, ісопу, чабер, луки (ріпчаста, часник, шніт, слизун, батун, багатоярусний, шалот). Ці культури навіть не люблять температуру вище 20 градусів, при якій їх розвиток сповільнюється.
Деякі групи овочів відносяться до холодостійких, які вільно витримують температуру до - 2-4 градуси за Цельсієм. Всі капусти, коренеплоди, горох, боби, салат, шпинат, кріп, крес-салат, листова гірчиця не бояться таких заморозків. Їх насіння коштує висаджувати в найбільш ранні терміни (при зовнішній температурі від + 3-4 градусів), щоб швидше отримати новий урожай.
З теплолюбних сортів, томати, при правильному загартовуванні витримують короткострокові заморозки до -2, 3 градусів, а перці, баклажани, огірки гинуть вже при таких заморозках. Отже, в середній смузі для них треба встановлювати теплиці і парники.
Загартовані томати можна навіть висаджувати дещо раніше рекомендованих термінів і отримувати ранній урожай.
У повному розвитку відмінно себе почувають при температурі до 40 градусів квасоля, кавуни, гарбузи, кукурудза, але пророщувати їх все ж треба при температурах помірних.
Для теплолюбних і жаростійких овочів треба вибирати найбільш теплі, захищені від вітру ділянки, зігрівати грунт шляхом влаштування «теплих» грунтів, із застосуванням органічних залишків, або прикривати від несприятливих умов плівкою, або тимчасовими укриттями.
Кресс-салат, листова гірчиця, редис, салат, шпинат, кріп дозрівають за місяць від посіву, до прибирання, інші холодостійкі культури, у яких нирки і коріння зимують в грунті, починають рости при низьких, але позитивних температурах. Це стосується таких культур, як щавель, ревінь, естрагон, хрін, м'яти та ін.
Морква, кріп, петрушка, огіркова трава розмножуватися можуть самосівом, їх насіння спокійно зимують і проростають рано.
Цим культурам теплиці і парники не вимагають.
При правильному підборі сортів навіть огірки, помідори, кабачки, патисони, овочевий горох, квасоля можна вирощувати з метою отримання раннього врожаю.
Теплолюбні сорти овочевих культур в умовах середньої смуги найкраще вирощувати в парниках і теплицях.
Теплиці - це капітальні споруди, часто з підведенням електроенергії, вентиляцією і опаленням. Такі теплиці найчастіше призначені для майже промислового і промислового вирощування овочів на продаж.
Зараз продаються теплиці, до речі їх можна побудувати і самому з скління сучасним матеріалом - полікарбонатом. Раніше, якщо застосовувати віконне скло, товщиною близько шести міліметрів товщини, теплиця виходить важкої, вона вимагає сталевих конструкцій і бетонного фундаменту. Такі теплиці уразливі перед великим градом, на зиму їх треба розбирати, так як вони не тримають снігове навантаження. Полікарбонатні теплиці не мають цих недоліків, вони міцніші, каркас можна робити з алюмінієвого прокату, пропускають більшу частину сонячного спектра, вони міцні і служать близько 10 років.
До їх недоліків слід віднести необхідність герметизації внутрішніх каналів полікарбонату від контакту з землею, що легко досягається застосуванням спеціальної плівки, або спеціальних профілів.
Промисловість випускає безліч різних видів теплиць, які різняться формою, розмірами, здатністю витримати снігові і вітрові навантаження.
Якщо немає бажання встановлювати капітальну теплицю, то можна влаштувати невеликий парник, з каркаса з поліетиленовою плівкою. Плівку краще застосовувати спеціальну, з захистом від ультрафіолетового випромінювання, тоді її термін служби триватиме до семи років.
Теплолюбні сорти вирощуються в теплицях, але дотримуватися агротехнічні рекомендації необхідно.
У відкритому грунті овочеві культури можна легко висаджувати, відповідно до рекомендацій по чергуванню культур, наприклад не можна садити картоплю після томатів.
У теплиці такий сівозміну влаштувати важче, к4роме того, в грунті розжарюються суперечки хвороб і шкідники, залишки добрив і землю в теплицях необхідно регулярно (приблизно раз в п'ять років) повністю міняти.
Крім того, в одній теплиці важко створити умови для овочів з різними агротехнічними вимогами, наприклад огірки вимагають високої вологості, яка для томатів шкідлива.
Невеликі теплички з плівки дозволяють вирішити цю проблему.
Загалом кожен городник питання про застосування парників, теплиць або просто відкритого грунту вирішується самостійно.