Сьогодні ми з Вами, поділимося рецептом смачного, домашнього вина з жимолості.
Рецепт вина з жимолості. дуже простий і мало чим відрізняється від традиційних технологій, приготування вина в домашніх умовах.
Складові:
Як приготувати домашнє вино з жимолості.
Спочатку перебираємо, моєму ягоди і протираємо або подрібнюємо блендером або в м'ясорубці.
Отриману масу перекладаємо в емальований посуд, додаємо 70грамм цукру на кожен кілограм жимолості, накриваємо марлею і залишаємо на 3 дні при кімнатній температурі в темному місці.
Через 3 дні віджимаємо мезгу, отриманий сік переливаємо в пляшку і залишаємо в прохолодному місці, а решту мезгу заливаємо кип'яченою водою в кількості отриманого соку (тобто якщо соку перелита в бутель становить 1 літр, то і кількість води, що заливається мезгу, має відповідати 1 літру).
Суміш з води і мезги, залишаємо ще на 3 дня в темному місці і після закінчення часу, мезгу знову віджимаємо і готовий сік додаємо до раніше отжатому.
Коли весь готовий сік жимолості буде у бутлях для бродіння, додаємо цукор з розрахунку 250грамм на кожен літр соку і ставимо під гідрозатвор або під гумову рукавичку
Як бродильний процес трохи ослабне, необхідно додати ще цукру в тих же пропорціях (250грамм на 1 літр) і залишаємо наш напій до повного завершення бродильного процесу.
Далі вино акуратно переливаємо в чисту пляшку, щоб осад залишився на дні і залишаємо щільно закупорену бутель в прохолодному, темному місці на 1-1,5месяца.
Щоб позбутися від осаду повністю за цей період, вино необхідно кілька разів перелити в чисті пляшки. Через 1.5 місяці, Ваше вино готове і можна буде насолодитися його неповторним смаком.