≡ Головна → Схуднення і дієти → Переїдання або здорове харчування?
Великому шматку рот радіє (приказка)
На столі все найсмачніше, калорійне: випивка, запечені коропи та індички з гарніром, всілякі салати і нарізки, пироги, млинці, тістечка і торти і багато інших страви.
Все це вкрай далеко від корисної дієтичної їжі. Іноді таке обжерливість триває по кілька днів. За один святковий день ми з'їдаємо їжу, що перевищує звичайну норму в 2-3 рази.
Давно відомо, що їжа активує центри задоволення. Часто їжа допомагає нам справлятися зі стресами і іншими психологічними проблемами. Плюс до цього у нас історично склалася звичка ні в якому разі не викидати їжу, а готується на свято, як правило, їжа у великих кількостях.
До чого веде переїдання?
- Допускаючи надлишки в їжі, ми отримуємо зайву вагу. і як наслідок, ризик захворіти на діабет, серцево-судинними захворюваннями і навіть деякими видами раку.
- Ожиріння призводить до зниження самооцінки і навіть змінює ставлення до вас оточують.
- Може розвинутися таке порушення харчової поведінки, як їжа не з почуття голоду, а від психологічного дискомфорту (компульсивний переїдання) і булімія.
Як виникає харчова залежність?
Їжа потрібна людині, щоб доручати з неї необхідну енергію і речовини для нормальної життєдіяльності. Тому харчуватися потрібно регулярно і повноцінно, а ось скільки і коли нудно є - про це нам повідомляють почуття голоду і ситості.
Ці харчові реакції регулюються на рівні гормональної системи і такого відділу мозку, як гіпоталамус. Але, на жаль, ми частенько в своєму харчуванні керуємося не тільки необхідністю, скільки отриманням задоволення від смаку, інгредієнтів, виду їжі. У кожної людини є свої переваги, але основні ознаки апетитності їжі зводяться до трьох складових: сіль, солодкість і жир.
Коли ми поглинаємо смачненьке, в мозку в центрі задоволення виробляється дофамін, гормон формує різні види залежностей.
Зарубіжні дослідники висловили сучасну тягу до їжі в улюблених шкідливих вкусностях, назвавши їх «чотирма С»: печиво (cookies), солодощі (candy), чіпси (chips) і тістечко (cake).
Сучасна харчова індустрія використовує таку закономірність: кількість їжі, що з'їдається залежить від розміру упаковки, тарілки і порції, різноманітності меню та загальної атмосфери. На кількість з'їденого впливає те, де і з ким ви їсте. Якщо ви обідаєте удвох, то можете з'їсти на 35% більше, ніж поодинці. А у великій кампанії - в 2 рази більше своєї норми. Пояснюється це тим, що за розмовами, ми перестаємо контролювати себе і їмо швидше і в більших обсягах.
Нашому мозку потрібно приблизно 20 хвилин, щоб отримати сигнал про насичення, а в цей час ми встигаємо покласти в рот другу котлету або випити ще чашку чаю з молоком.
Ставтеся до їжі з розумом
- Вибирайте корисні продукти. а не ті, які здаються вам апетитними.
- При покупці посуду, вибирайте тарілки поменше.
- Під час застілля трохи відсуньте тарілку, коли ведете розмову.
- Чи не кладіть на тарілку більше одного-двох шматків будь-якого страви.
- В кафе чи ресторані годі й замовити одночасно перше, друге і третє і обійтися якимось одним блюдом, а десертом поділитися з ким-небудь ще.
- Робіть невеликі паузи в їжі.
- Чи не відволікайтеся на стороннє під час їжі, не їжте перед телевізором або комп'ютером.
- Добре пережовувати їжу і їжте повільно.
Пам'ятайте, що наші проблеми з переїданням знаходяться, перш за все, в нашому мозку. Керуйте своїм харчовою поведінкою і не стаєте заручником їжі.
ПРО ЩО ПИШУТЬ В МЕРЕЖІ: