Пектин - це не тільки невід'ємна частина фруктів і деяких плодів. Дана речовина є важливою складовою здорового харчування і має безліч корисних властивостей, які дивують тих, хто ще не знає про особливості цього рослинного компонента.
Пектин є очищеним полисахаридом. Його добувають в процесі екстрагування з цитрусових фруктів і яблук. Завдяки його властивостям як згущувача, стабілізатора, гелеутворюючого і освітлювача, пектин є харчовою добавкою, яку позначають як E440. У рослинних продуктах даний компонент також міститься в різних коренеплодах і овочах.
Серед корисних властивостей пектину виділяють його особливість швидко приводити в норму обмін речовин. Також цей компонент підтримує оптимальний рівень холестерину в крові, покращує кровообіг і перистальтику кишечника.
Одним з найважливіших властивостей цієї речовини вважається його здатність очищення від шкідливих речовин (токсинів, радіонуклідів, пестицидів). Тож не дивно, що його називають санітаром для живих організмів. Він чудово оздоровлює клітини тіла, надає опосередкований вплив на процес омолодження.
Через своїх цінних особливостей, пектин часто використовують для виготовлення ліків. Також ця речовина має обволікаючі і зв'язують властивостями. А це особливо важливо для слизової оболонки шлунково-кишкового тракту. У разі розвитку виразкових хвороб, даний компонент має знеболюючу і протизапальну дію.
Пектин обов'язково потрібно вживати людям, які проживають на забруднених територіях (добова норма цієї речовини становить бл. 15 грам).
Інший цінною особливістю є наявність в ньому великої кількості харчових волокон (на 100 грам припадає близько 76 г або 370% денної норми). З огляду на низьку калорійність і цінні властивості, пектин можна з упевненістю назвати дієтичним продуктом харчування.
Вагітним жінкам пектин забезпечує величезну користь: цей компонент сприяє нормалізації стільця і є ефективною профілактикою запорів.
Також пектин корисний при схудненні. Завдяки очищує властивостями даної речовини, його часто додають в дієтичний харчовий раціон. Також він сприяє виведенню шкідливих вуглеводів і не дає цим речовинам всмоктуватися в кров. Тож не дивно, що даний компонент популярний серед тих, хто хоче позбутися від древніх жирових відкладень. Саме пектин здатний звільнити організм від жиру, який організм накопичував протягом довгих років. На думку дієтологів, щоденне вживання близько 20-25 грам яблучного пектину допоможе звільнити організм від 300 грам жиру в добу!
Якщо вживати пектин понад норму, то можна познайомитися з шкідливими особливостями цієї речовини.
Якщо надмірно додавати його в їжу, то можна знизити рівень всмоктування мінеральних речовин. Також може початися бродіння в кишечнику, через що розвиваються метеоризм і розвивається низька засвоюваність жирів і білків.
Коли пектин надходить в організм у складі натуральних продуктів харчування, то організм отримує тільки корисні властивості.
До складу даного речовини не входять жири і відсутні насичені жирні кислоти. А рівень вуглеводів в цій речовині також мінімальний. Крім того, в пектине немає канцерогенів і інших шкідливих речовин, які можуть чинити деструктивний вплив на організм.
калорійність
На 100 грам пектину припадає 52 ккал (2,6% добової норми).
Протипоказання
Якщо не зловживати пектином, то можна виключити ймовірність появи побічних ефектів цієї речовини. Правда, не варто вживати його дітям до 6 років в якості харчової добавки: малюкам краще отримувати пектин тільки з продуктів рослинного походження.
Пектин, який входить до складу фруктів і овочів, дуже корисний для немовлят (але, як уже згадувалося, тільки в складі натуральних продуктів). Тому ця речовина можна вживати вагітним не тільки в процесі виношування плоду, а й при грудному вигодовуванні.
Вітаміни та мінерали
Кількість (на 100 г)
Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент)
Незважаючи на низький рівень вмісту вітамінів, в пектине є багато мінералів, які роблять благотворний вплив на функціонування організму.