Цей простий рецепт домашньої випічки однозначно оцінять любителі кокоса. Ніжне, м'яке, солодке, шалено ароматне і дуже смачне печиво Кокосанка підкорить вас з першого разу! А ще рецепт цієї випічки на швидку руку повинен сподобається вам мінімальним набором необхідних продуктів - їх всього 3: кокосова стружка, курячі яйця та цукровий пісок. Але результат дійсно чудовий!
У цьому рецепті випічки зовсім немає помилки: до складу цього кокосового ласощів не входить ні борошно, ні масло. При цьому не використовуються ніякі розпушувачі. Вражаюче, правда? Проте, ніжне й ароматне печиво Кокосанка, яке я пропоную приготувати в домашніх умовах, виходить завжди.
До речі, якщо ви не можете знайти в продажу кокосову стружку (у нас деколи це справжня проблема), я підкажу вам, як зробити її без проблем самим, маючи під рукою кокосовий горіх - тут дивіться рецепт. Ще й кокосове молоко бонусом вийде, обіцяю.
Складові:
Кокосова стружка (250 грамів) Цукор (150 грамів) Яйця курячі (3 штуки)
всього блюда - 2313 ккал.
в 100 грамах - 420 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
Для приготування смачного печива Кокосанка нам знадобиться всього 3 інгредієнта: кокосова стружка, цукровий пісок і курячі яйця середнього розміру.
У підходящий посуд розбиваємо три сирих курячих яйця і туди ж додаємо цукровий пісок.
Все ретельно збиваємо міксером на високій швидкості близько 2 хвилин, щоб вийшла повітряна однорідна маса, а крупиці цукрового піску практично повністю розчинилися. Безсумнівно, можна скористатися віночком і збивати яйця з цукром вручну, але тоді доведеться витратити трохи більше часу - хвилин 5. Стійкість яєчної суміші нам зовсім не потрібно: головне - домогтися легкості і пишності.
Тепер насипаємо до яєць з цукром кокосову стружку.
І просто перемішуємо все столової ложки або рукою - кому і як зручніше. Тут важливо дивитися на консистенцію тіста для печива Кокосанка: маса повинна бути не рідкою і добре тримати форму кілька секунд. Потім стружка почне розвалюватися - так і повинно бути. Якщо все ж тісто вам здається занадто вологим (це трапляється, коли курячі яйця дуже великі), можете додатково підсипати кокосову стружку, тільки трохи. А тепер просто дайте тесту хвилин 5 постояти - за цей час стружка частково вбере в себе рідину і тісто стане більш сухим, але при цьому буде досить липким. Найголовніше - печиво повинно лепіться і не розвалюватися.
Випікаємо печиво Кокосанка в попередньо розігрітій духовці при 190 градусах не більше 15 хвилин. Через 10 хвилин вже можна перевіряти готовність, так як духовки у всіх різні. Як тільки верхівки печива зарум'яняться, Кокосанкі можуть бути готові. У гарячому вигляді печиво буде дуже навіть м'яким: нехай вас це не лякає - після охолодження воно стане більш щільним, тому не пересушити і не дайте йому згоріти.
Відразу ж знімаємо нашу ароматну солодку випічку з дека і даємо печінкою повністю охолонути.
А тепер можна насолоджуватися неймовірно смачним домашнім печивом Кокосанка. Це справжнє спокуса для любителів кокосової випічки!