Зазвичай кокосова стружка йде на посипання десертів: печива, рулетів, тортів. іноді стружку додають в начинку або домашні цукерки. Однак більшість рецептів вимагають невеликої кількості стружки, так що вона весь час залишається. Щоб ліквідувати надлишки і порадувати домашніх ароматним ласощами, пропонуємо простий рецепт кокосового печива.
Легке печиво «Кокосанка» без борошна
- яйце - 5 шт .;
- лимон - 1 маленька часточка;
- сіль - щіпка;
- цукор - приблизно 1 склянка, можна з гіркою;
- стружка кокосова - 300-400 г.
В принципі, печиво «Кокосанка» - ніщо інше, як безе з кокосовим смаком, який виходить вельми насиченим. Тому готуються десерти дуже схоже. Розповімо, як приготувати кокосове печиво. Насамперед нагріваємо духовку, а поки він гріється, швидко розбиваємо яйця і акуратно зливаємо білки в окремий посуд. Жовтки нам в даному рецепті не потрібні, можна їх прибрати, а ось білки, природно, треба добре охолодити. Коли вони стали досить холодними, беремо посуд, в якій будемо їх збивати і протираємо лимоном. Білки обробляємо міксером або віночком до зв'язкової маси, потім солимо і продовжуємо ще деякий час збивати до того стану, щоб вони не витікали з посуду при перевертанні. Цукор і кокосову стружку з'єднуємо і змішуємо, а потім обережно додаємо в суху суміш білкову масу, обережно помішуючи ложкою. З густого «тесту» можна зліпити печиво (зазвичай пірамідки, конуси або кульки), укладаємо його на застелений промасленим папером деко і печемо хвилин 10-15 при температурі 180 градусів. Остигнуло печиво перекладаємо на тарілку і отримуємо законний привід хвалитися своїм кулінарним мистецтвом.
Печиво з кокосовою стружкою - рецепт
- яйце - 4 шт .;
- цукор - 2/3 склянки;
- кокосова стружка - приблизно 250-300 г (залежить від якості продукту).
На початку теж включаємо на розігрів духову шафу. Далі починаємо збивати яйця, поступово з усе більшою швидкістю, потроху додаючи цукор. Збиваємо, поки маса не стане кремово-світлої і насиченою повітрям, а цукор повинен розчинитися повністю. Коли перестали відчувати крупинки, всипаємо кокосову стружку. Вимішуємо масу до густоти, коли можна ліпити печиво. Укладаємо їх на деко (можна застелити його промасленим папером або змастити злегка маслом) і печемо. Температура випікання - 170 градусів, а ось за часом краще стежити, не йдучи з кухні. Хвилин 12-15 і десерт готовий.