- Печінка (сорт будь-який) - 250 г
- Борошно - 200 г
- Молоко - 350-400 мл
- Рослинна олія - 3 ст.л.
- Яйця - 2 шт.
- Сіль - 0,5 ч.л.
Як приготувати печінкові млинці:
1. Печінка помийте під проточною водою, очистіть від плівок і жовчних проток. Обсушити паперовим рушником і пропустіть через дрібну решітку м'ясорубки. Однак сьогодні на зміну м'ясорубці прийшов кухонний комбайн або блендер, в чашу якого всі інгредієнти можна скласти одночасно. Тому такий нескладний процес спрощується остаточно.
- Субпродукт вибирайте свіжий, заморожений повинен бути герметично упакований з проставленим терміном зберігання.
- Якщо печінка має специфічний запах, то перед приготуванням опустіть її на 30 хвилин в молоко. Це позбавить продукт від зайвого «аромату» і гіркоти.
2. У перекручений печінковий фарш вбийте два яйця і влийте рослинне масло.
3. Віночком перемішайте продукти, щоб яйця з маслом добре розмішати по всій масі.
4. Влийте до печінки молоко і знову вимісіть. Консистенція маси повинна бути дуже рідкою.
5. Всипте борошно і сіль.
6. Знову вимішайте продукти. Консистенція тіста повинна бути як на звичайні млинці, тільки колір буде темніше.
7. Сковороду поставте на плиту і добре нагрійте. Змастіть поверхню шматочком сала, щоб млинець не вийшов грудкою. Ковшем черпайте тісто і наливайте його в середину сковороди. Дайте йому розтектися по колу, і поставте сковороду на плиту, включивши середній нагрів.
8. Прожарте млинець до освіти по краях рум'яної скоринки, після переверніть на зворотну сторону і печіть близько 1 хвилини до рум'янцю.
9. Сервіруйте печінкові млинці до столу після приготування або фаршируйте їх будь-якою начинкою.
