Печеня з телятини

Печеня з телятини - поживне, ситне, смачне і дуже легке в приготуванні блюдо. Байдужими до цього рецепту залишаться хіба, що завзяті вегетаріанці! Звичайно, м'ясо можна використовувати будь-який, але в такому випадку блюдо буде абсолютно іншим за смаком, і не буде мати таку шикарним ароматом.

Печеня з телятинку прекрасно підійде не тільки до сімейних обідів і вечерь, а й для святкових посиденьок у великій компанії. Ефектно виглядатиме блюдо, приготоване і подане в порційних горщиках.

Печеня з телятини

Для приготування страви з розрахунку на 10 порцій потрібно підготувати інгредієнти:

600 гр м'яса телятини без кістки;
8 середніх картоплин;
2 середні морквини;
2 невеликих головки цибулі;
сіль;
суміш перців;
2 листка лаврове листя;
пучок кропу.

Рецепт печеня з телятини:

З огляду на необхідність більш тривалої термічної обробки даного м'яса, попередньо шматок телятинку промити, нарізати порційними шматочками і протушкувати під кришкою протягом 10-15 хвилинок. Для приготування рекомендується використовувати каструлю з товстим дном або сотейник. Якщо рідини під час гасіння буде мало, можна трохи долити звичайної питної води.
Тим часом, поки м'ясце готується, можна підготувати овочі: всі вимити, почистити. Картоплю нарізати невеликим кубиком, морква - кружечком, цибулю - полуколечкамі.
Картоплю додати до м'яса і продовжувати гасити хвилин 10, після додати інші овочі. При необхідності долити води.
Додати чайну ложечку без гірки суміші перців і сіль, рівномірно посипавши страву. Гасити блюдо хвилин 40-45. Періодично гарненько перемішувати вміст.
Додати лаврушку. Промити, нарізати зелень і додати її в блюдо. Ще разок перемішати.
Гасити ще хвилин 10. Вимкнути плиту і залишити настоятися під кришкою ще на чверть години. Печеня з телятини готове до вживання.

Подавати можна, виклавши в порційні страви з поглибленням. На святковий обід або вечерю подача печені з телятини може бути в горщиках - перед додаванням приправ, лаврове листя і зелені вміст сотейника розкладають в горщики, після заправляють спеціями і поміщаються в духову шафу на годину при температурі 180-190 градусів.

Кухоман в допомогу

Спочатку можна обсмажити шматочки м'яса в олії до золотистої скоринки, а після викласти в сотейник або казан і додати трохи води для подальшого приготування.
У жарку з телятини можна включити часник, томатну пасту, болгарський перчик і гриби, використовувати готові суміші спецій для телятини.
Морква можна натерти і обсмажити з цибулею до апетитною золотистої.
Блюдо обов'язково має настоятися перед подачею мінімум третину години. Після з нього витягують листочки лаврове листя, так як тривале перебування цієї прянощі може дати невелику гіркоту продуктам.
Перед подачею в кожну тарілку печені з телятини можна додати ложку сметанки і посипати свежерубленная зеленню.
І пам'ятайте. При покупці продуктів, особливо телятини, звертайте увагу на свіжість і термін придатності. Не рекомендується купувати м'ясо в сумнівних місцях з низькими санітарно-гігієнічними умовами, щоб уникнути придбання неякісного продукту.

Печеня з телятини