Конина рецепти.
Для більшості з нас завдання купити м'ясо має на увазі покупку яловичини, свинини, баранини або птиці. Мало кому в голову прийде піти і пошукати конину. У нашій країні вона не користується великою популярністю через упереджене ставлення. Кому-то просто шкода коней, а хтось гидливо ставиться до цього м'яса. А між тим конина - шалено корисний продукт. Це м'ясо можна назвати найчистішим, адже кінь навіть каламутної води не п'є.
За своєю поживністю конина низькокалорійна, але між тим в ній міститься велика кількість білка, який легко приймається нашим організмом. Дієтологи стверджують, що конина засвоюється в рази швидше іншого м'яса. Якщо повне переварювання яловичини відбувається 24 години, то конина повністю засвоюється за 3 години. Завдяки збалансованому поєднанню білків і амінокислот, це м'ясо сприяє виведенню холестерину з судин. Так що, якщо є така проблема, то терміново пора включати конину в свій раціон.
Ще одне незамінний якість конини - це її гіпоалергенність. Саме тому її дозволяється їсти навіть маленьким дітям. Крім того, в конину міститься велика кількість вітаміну Е і В, які покращують циркуляцію крові. Таке м'ясо рекомендується вживати людям, що страждають від анемії.
У Китаї і Японії є страви з сирої конини. Але лікарі ні в якому разі не рекомендують вживати її без термічної обробки, тому що така їжа в більшості випадків викликає розлад шлунка.
Крім користі конина має дуже цікавим смаком. Ніякого специфічного запаху у конини немає, це все міф. Спробувавши це м'ясо хоч раз, хочеться приготувати з нього ще якусь страву. Ми хочемо запропонувати вам рецепт печені з конини. Це смачне ситне і ароматне блюдо, хто ж відмовиться від горщика з добре погашеним м'ясом з картоплею? Та ще з приємним ароматом часничку?
Головне в цій страві витримати час приготування, адже виділяється їм аромат так і буде закликати вас його спробувати завчасно :-)
Складові:
- Конина - 300 гр;
- Картопля - 4 шт .;
- Часник - 5 зубчиків;
- Сіль, перець за смаком;
- Рослинна олія для обсмажування м'яса.
Як приготувати печеню з конини:
Конину миємо й нарізаємо середніми шматками.
Картоплю чистимо і нарізаємо. Часник чистимо і дрібно рубаємо.
У сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо в ньому конину, щоб м'ясо «запечатати» і згодом зберегло свою соковитість.
У горщики викладаємо шарами спочатку м'ясо, посипаємо пластівцями червоного гострого перцю і рубаним часником. Потім нарізану кубиками картоплю. Посипаємо часником, солимо, перчимо свіжомеленим чорним перцем за смаком. Додаємо холодної кип'яченої води, приблизно до половини горщика.
Ставимо горщики в попередньо розігріту духовку і готуємо при температурі 220-230 градусів протягом години. Потім вимикаємо духовку і залишаємо горщики ще по нудитися хвилин на 40.
Перед подачею можна додати трохи рубаної зелені і часнику за смаком.