Цей рецепт печених помідор мені радили ще в минулому році, але все щось руки ніяк не доходили. А тут чоловік накупив мені багато помідорів, які не влізли в холодильник і потрібно було щось терміново придумати для їх "утилізації", тому я і згадала, що у мене давно чекають своєї долі два цікавих рецепта - домашній кетчуп з помідорів (про нього я розповім вам пізніше) і печені помідори.
Готуються такі помідори дуже просто, а смакота виходить незвичайна, тепер мені цікаві рецепти, що можна приготувати з цих в'ялених помідорів. Я поки знаю тільки, що з ними і з рікоттою виходять смачні бутерброди і якщо перемолоти їх блендером, то вийде обладнаний соус для шашлику. Тому якщо ви знаєте щось ще, поділіться будь ласка, буду вдячна.
Взагалі, помідори можна ще в'ялити, але саме печені помідори менш сухі і відмінно підходять і для салатів і добре поєднуються з овочами, рибою, м'ясом. Загалом, дуже рекомендую, їх можна і на зиму закочувати. якщо розкласти по стерилізованим банкам.
Інгредієнти для приготування печених помідорів в духовці
Щоб приготувати печені помідори в духовці мені треба було:
помідори - 1 кг
часник - 5 часточок
рослинне масло - щоб залити помідори в банку
сіль і цукор по кілька пучок
приправи: сухий базилік, орегано, чебрець, перець мелений. Можна взяти свіжий базилік, якщо є.
Як приготувати печені помідори в духовці, рецепт з покроковими фото
Помідори порізала на кружечки приблизно 4-5 мм. Якщо берете черрі, то їх просто можна порізати навпіл. Тонкий не ріжте, 3 мм - це вже мало, такі колечка потім стануть дуже тонкими і сухими.
Якщо хочете, то можна попередньо залити окропом помідори і зчистити шкірку, але я робила зі шкіркою.
Виклала колечка помідорів на деко, не шкодуючи присипала травами, можна взяти набір італійських трав. Поперчити, посолити і злегка посахаріте. Можна злегка збризнути зверху рослинним маслом.
Поставила помідори запікатися в духовку години на півтора при температурі 130 градусів. Які запахи розносилися по квартирі, ммм, так пахло травами, як в трав'яний сауні :)
Поклала помідори в чисту, суху банку, прокладаючи шари пластиками часнику. Помідори можна злегка утрамбовувати.
Зверху залила рослинним маслом, можна брати оливкове, але воно в холодильнику густіє і буде не дуже зручно потім струшувати масло з помідорів, тому я беру рослинне. Ще важливо: масла можна не шкодувати, воно насититься часником, травами, така смакота виходить, їм можна буде потім заправляти овочеві салати, тому нічого не пропаде.
Поставила банку з печеними помідорами в холодильник і через добу можна їх їсти. Чоловік вже спробував, оцінив, сказав, що дуже смачно!
Чи не зустрічала такого рецепта. Як довго печені помідори можна зберігати в холодильнику або льосі? Чи не просочаться вони маслом настільки, що залишиться лише смак того самого масла? Якось цей момент мене збентежив (з незвички, мабуть).
У мене масло без запаху і без смаку, зараз не проблема таке купити, чому це помідори повинні просочитися смаком масла? Вони просочилися смаком трав і часнику. Якщо закатати в стерилізовані банки, то можна всю зиму зберігати.
Олена, там масла то пара ложок за все, помідори щільно лежать один до одного, зазорів практично немає, немає нічого страшного в маслі. А маринад зайвим буде, помідори вже готові їх не треба ніяк маринувати. Масло просто для їх збереження, як солону рибу з цибулею поливають маслом, так і тут. Що вас так це масло бентежить. Салати овочеві все з маслом же їдять, а тут що таке страшного статися, якщо масла трохи додати?
Обладнаний смак, мій чоловік в захваті і як закуска і з бутербродами, СПАСИБО!
Дуже люблю такі помідори, гарні такі ж печені перці, взимку просто додавати в усі овочеві страви! Крім брокколі, звичайно. Салати прості огірок, помідор, салат будь-який, який-небудь білок типу моцарели і печені перець або помідори і запивкою з баночки! А ще сухарики з будь-якого хліба-краса!