Курка, запечена з картоплею. - це гармонія ніжного соковитого м'яса та ароматної картопельки. Курка - дуже доступний продукт. її можна купити в будь-якому супермаркеті. А ось приготувати її так, щоб м'ясо вийшло ніжним і соковитим, може далеко не кожна господиня.
В принципі, ніжне куряче м'ясо ідеально поєднується з будь-яким гарніром. Тому ми запекти курку разом з картоплею. давайте влаштуємо свято і порадуємо наших домашніх смачним і ситним вечерею!
Курка зараз готується в будь-якому будинку, її можна і запекти, і посмажити, і приготувати на пару. У кожної господині є свої секрети приготування курки, щоб м'ясо було ніжним, соковитим, ароматним, а корочка - золотистої і апетитною. Для якнайшвидшого приготування м'яса ми використовуємо багато сучасних «примочок»: фольгу, рукав і пакет для запікання.
У нашому рецепті ми приготуємо курку цілком у духовці, але за типом гусака в гусятниці. Такий спосіб приготування робить куряче м'ясо дуже ніжним і соковитим, воно прямо тане в роті, але в той же час скоринка виходить золотистою і апетитною.
А щоб дізнатися всі секрети приготування, запрошуємо скористатися нашим покроковим рецептом з фото.
складові
курка
(1 шт. Вагою до 2 кг)
Картопля
(6-8 шт.)
Вершкове масло
(70 г)
Борошно пшеничне
(8 ст. Л.)
Курячий бульйон
(600 г)
Яєчний білок
(1 шт.)
Кухонна сіль
(за смаком)
Перець чорний мелений
(за смаком)
часник
(за смаком)
Приправа для курки
(за смаком)
вода
(Скільки візьме тісто)
кроки приготування
Підготуємо продукти для запікання курки. Тушку необхідно випатрати, промити під проточною водою і протерти паперовим рушником. Картоплю помити і почистити.
Тепер займемося куркою. Почистіть часник, дрібно його подрібніть. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками. За допомогою дерев'яної лопатки підніміть шкіру курки і змастити її часником і маслом: це додасть їй дивний аромат. Те ж саме виконайте і всередині курочки, залишаючи шматочки масла в якості ніжною начинки. Коли курка буде нашпигована, обмажте її сумішшю з солі і перцю. За допомогою зубочисток надайте їй красиву форму, підібравши все шматочки шкіри.
Саме час зайнятися підготовкою картоплі. Очищений картопля помийте і наріжте кільцями товщиною приблизно один сантиметр. Налийте трохи курячого бульйону. Викладіть нарізану картоплю в утятницу або в каструлю з товстим дном.
Перед тим, як помістити курку в форму для запікання, її необхідно підрум'янити на сковорідці. Для цього викладіть курку грудкою вниз. Масло, яке знаходиться під шкірою, розтопиться і додасть скоринці чудовий колір і аромат.
Тепер нам необхідно «закупорити» каструлю, щоб курка приготувалася у власному соку. Для цього з борошна і води приготуйте пружне тісто, яким ми заліпимо форму для запікання. За допомогою кулінарної щітки обмажте тісто збитим білком. Дуже важливо при запіканні курки вибрати правильний температурний режим. Духовку необхідно нагріти до температури 180 градусів. Курка проведе в духовці 40-45 хвилин. Після закінчення цього часу розкрийте курочку і дайте їй трохи підрум'янитися.
Вимкніть духовку і дайте курці трохи постояти у формі, так би мовити, «відпочити» після духовки. Завдяки цьому м'ясо стане ще соковитіше. Тепер можна виймати нашу пташку і укладати її на подушку з картоплі. За бажанням можна прикрасити готову страву зеленню або листям салату. А ось тепер саме час подавати ароматну запечену курочку з картоплею вашим улюбленим домочадцям.
Схожі рецепти
