Часник - 1 часточка Масло вершкове несолоне - 50 грамів Вершки 20% -ої жирності - 1 скл. Філе сьомги - 300 грамів Макарони - 300 грамів
- Кількість порцій: 4
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 30 хвилин
Паста з сьомгою у вершковому соусі
Не рекомендується брати макаронні вироби швидкого приготування, віддайте перевагу твердим сортам, що не розваряться і не підведуть вас.
- Відваріть макарони в підсоленій воді, злийте воду, промийте їх при необхідності і відкиньте на друшляк.
- Філе сьомги наріжте кубиками 1-2 см завтовшки.
- На розігрітій сковороді з антипригарним покриттям розтопіть шматочок масла, додайте до нього пропущений через прес часник.
- До маслу і часнику викладіть сьомгу. Коли вона трохи підрум'яниться, зменшіть вогонь і посмажте її ще 3-5 хвилин на повільному, періодично помішуючи.
- Влийте до сьомги вершки і дайте їм трохи покипіти на невеликому вогні. Додайте дрібно натертий сир, зелень, спеції. Дайте суміші закипіти.
- Висипати на сковорідку готову пасту, добре перемішайте.
Подавайте до столу пасту гарячої, як тільки зніміть сковорідку з вогню. Розігріте блюдо буде не таким смачним.
Рецепт пасти з сьомгою в духовці
Знадобиться якісна фольга для запікання і паста з твердих сортів пшениці. Якщо ж таким способом ви хочете приготувати спагетті, відваріть їх не до повної готовності.
- Відваріть макарони практично до готовності, злийте воду і залиште їх стікати в друшляку. Дуже важливо, щоб не залишилося зайвої рідини.
- На соняшниковій олії обсмажте попередньо розрізану на невеликі кубики сьомгу, додайте цибулю півкільцями, обсмажують, поки він не стане прозорим, а сьомга не підрум'яниться.
- На деко постеліть фольгу. Зробіть з неї якусь подобу тарілочки з бортиками. Покладіть на дно пару шматочків вершкового масла.
- Висипати макарони на фольгу, зверху розкладіть сьомгу з цибулею.
- У склянку до вершків насипте трохи спецій, розмішайте і вилийте вершки до пасти і сьомги.
- Натріть твердий сир, підійде пармезан, голландський або російський, посипте їм майбутню пасту.
- Акуратно закрийте всі фольгою, поставте в розігріту духовку на 15-20 хвилин. У процесі готування загляньте, як йде процес. Якщо сир довго не плавиться, збільште температуру. Максимальний час запікання - 30 хвилин.
Подавати блюдо потрібно гарячим. Його смак добре доповнить легкий овочевий салат, а смак вершкового соусу прекрасно підкреслить свіжий кріп. Готувати таке блюдо краще на один раз, при зберіганні в холодильнику вершково-сирний соус густіє, блюдо стає вже не таким смачним і апетитним.