Додати рецепт в обране!
По-італійськи макаронні і деякі інші борошняні вироби називаються паста (італ. Pasta), мабуть, від лат. pasta «тісто». У Росії такі вироби все ще називають макаронами. Але все-таки паста - це не просто макарони, а перш за все смачне блюдо - ароматне, приправлене спеціями і соковите, завдяки великій кількості соусу. У росіян паста досі асоціюється з рестораном, але чому б не зробити її повсякденним блюдом на домашній кухні? Адже багато рецептів пасти не дороги, прості в приготуванні і можуть скласти гідну альтернативу звичним макаронів «по-флотськи».
Вам знадобиться: (4 порції)
- філе сьомги 300гр
- вершки 20% 0,5 л
- часник 1 зубок
- біле сухе вино 0,25 склянки
- сир Пармезан 50 гр
- прованські трави
- сіль
- чорний мелений перець
- макаронні вироби 250-300 гр
- рослинне масло для смаження 50-70 гр
Покроковий фото-рецепт приготування:
Відваріть пасту згідно часу, зазначеному на упаковці, злийте воду, додайте 2 ст.л. рослинного масла, перемішайте і забудьте про неї на час.
Наріжте філе сьомги на кубики приблизно 1,5х1,5 см. Шкіру з філе треба зрізати.
Посоліть і поперчіть.
Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому часник.
Коли часник підрум'яниться, викиньте його.
Викладіть на сковороду в розігріте, просочене часником, масло кубики сьомги і обсмажте до зміни кольору, помішуйте і стежте, щоб не підгоріла.
Довго не смажте. Коли риба сполотніє, додайте в сковороду сухе вино і нехай покипить 2-3 хвилини, щоб випарувався алкоголь.
Додайте вершки і прованські трави. Перемішайте, доведіть до кипіння і тримайте на маленькому вогні 2-3 хвилини. помішуйте, щоб сьомга рівномірно прогрівається в вершках.
В кінці приготування додайте в сковороду тертий сир, перемішайте і готуйте ще 1 2 хвилини. Спробуйте, якщо потрібно, підсолити.
Ось такий вершковий соус з шматочками сьомги у Вас вийшов.
Тепер, за правилами, в соус треба викласти зварену пасту, перемішати, дати соусу закипіти разом з пастою і подавати до столу. Але на домашній кухні є свої особливості. Не завжди ми готуємо безпосередньо перед подачею на стіл. Часто буває, що близькі або друзі затримуються або є якісь інші причини відкласти застілля на час. В такому випадку пасту з соусом краще не перемішувати, тому що вона розмокне і втратить пружність. А окремо і паста, і соус прекрасно збережуться в холодильнику навіть до наступного дня. Покладіть пасту в тарілку і полийте соусом, якщо потрібно розігрійте в мікрохвильовій печі і нехай кожен сам її перемішає.
Паста з сьомгою у вершковому соусі. Короткий рецепт.
Вам знадобиться: (4 порції)
- філе сьомги 300гр
- вершки 20% 0,5 л
- часник 1 зубок
- біле сухе вино 0,25 склянки
- сир Пармезан 50 гр
- прованські трави
- сіль
- чорний мелений перець
- макаронні вироби 250-300 гр
- рослинне масло для смаження 50-70 гр
Відваріть пасту в плині часу, зазначеного на упаковці, злийте воду, додайте 2-3 ст.л. рослинного масла, перемішайте.
Наріжте філе сьомги на кубики приблизно 1,5х1,5 см. Шкіру з філе треба зрізати. Посоліть і поперчіть.
Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте в ньому часник. Коли часник підрум'яниться, викиньте його.
Викладіть на сковороду кубики сьомги і обсмажте до зміни кольору.
Коли риба сполотніє, додайте в сковороду сухе вино і нехай покипить 2-3 хвилини, щоб випарувався алкоголь.
Додайте вершки і прованські трави. Перемішайте, доведіть до кипіння і тримайте на маленькому вогні 2-3 хвилини.
В кінці приготування додайте з сковороду тертий сир, перемішайте і готуйте ще 1 2 хвилини, спробуйте, якщо потрібно підсолити.
Викладіть в соус зварену пасту, перемішайте, дайте соусу закипіти разом з пастою і подавайте до столу.