Паста з куркою, кабачком і вершковим соусом приємно урізноманітнить повсякденний стіл, тим більше, що готується це блюдо досить швидко - хвилин 25-30.
Багато в чому цей рецепт нагадує пасту з куркою і грибами. але наявність кабачка вносить свої нюанси в процес приготування.
Гриби не обов'язкові, але бажані. Цього разу просто попалася на очі пара підберезників, так що соус був з грибами.
Для пасти з куркою, кабачком і вершковим соусом знадобиться
- Куряче філе без кісток. 2 шт.
- Невеликий кабачок. ½ шт.
- Ріпчаста цибуля. 1 невелика цибулина.
- Сливки. 200 мл.
- Паста. Кількість на ваш розсуд.
- Петрушка. Маленький пучок.
- Гриби. Опціонально.
- Сіль. За смаком.
- Чорний мелений перець. За смаком.
Готуємо пасту з куркою, кабачком і вершковим соусом
Соус і курка готуються приблизно хвилин 25, час варіння пасти вказано на упаковці. Варто згадати італійську приказку: «Соус чекає пасту», так що намагайтеся розрахувати час приготування таким чином, щоб всі складові страви були готові одночасно або ж паста може трохи запізнитися.
Почнемо з соусу, особливо, якщо ви будете використовувати гриби. Якщо у вас печериці - то попередньо відварювати їх не потрібно. До лісових грибів я все ж ставлюся з певною пересторогою і завжди їх відварюю, за винятком білих - тут раз на раз не доводиться.
Гриби чистимо і нарізаємо не надто великими шматками.
Відправляємо їх в підсолений окріп і хвилин 6-8 варимо в киплячій воді.
Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
Розігріваємо в невеликий, але досить глибокій сковороді трохи рослинного масла, додаємо цибулю і відварені гриби (або сирі, якщо це шампіньйони), солимо і перчимо до смаку.
Нарізаємо дрібно петрушку.
Обсмажуємо гриби з цибулею до повного випаровування вологи і появи на грибах підсмажених ділянок. Додаємо до грибів нарізану петрушку.
Перемішуємо і виливаємо в сковорідку вершки. Зменшуємо вогонь і на зовсім повільному вогні, періодично помішуючи, доводимо соус до легкого загустіння.
Поки готується соус, паралельно займемося куркою і кабачком.
Куряче філе нарізаємо тонкими смужками або кубиком.
Розігріваємо в пательні трохи рослинного масла і обсмажуємо куряче філе майже до готовності.
Нарізаємо кабачок тонкими скибочками.
Додаємо до курки в сковорідці нарізаний кабачок, солимо до смаку.
Кабачок відразу дасть багато вологи, в якій куряче м'ясо ще додатково протушкувати, а сам кабачок приготується.
Випаровуємо всю вологу і відразу вимикаємо вогонь під сковорідкою.
Пасту відварюємо в підсоленій воді до готовності. Час приготування зазначено на упаковці.
Бажано вибирати такий вид пасти, який добре утримує соус - фузіллі (спіральки), фарфалле (метелики), пенне (пір'я) або, як в даному випадку, піпе регаті - ріжки.
Викладаємо в тарілку готову пасту, додаємо курку з кабачком і поливаємо зверху соусом.
Все, паста з куркою, кабачком і вершковим соусом готова. Подаємо до столу.
