Якби в назві страви не було слова «паста», то його можна було б прийняти за самий звичайний плов, чи не так? Тим часом, це не рис, а орзо - є така чудова італійська паста.
Паста орзо з каррі і куркою - це фантазія на тему популярних страв з двох різних кухонь - італійської та індійської. Ідея полягає в тому, що за своєю суттю і способу приготування - це типова італійська паста, але за смаком перед нами не що інше, як курка каррі. По крайней мере, це добре впізнавана «цитата» з індійської кулінарії. Та й сама форма пасти орзо передає те, що традиційно курку карі подають з відвареним рисом.
Орзо ми не будемо відварювати окремо від соусу, а приготуємо разом з ним (звичний спосіб: відварити пасту, приготували соус, а потім з'єднали їх на сковороді). Так вийде смачніше, насиченим, так як паста вбере соус, а не просто змішається з ним.
складові
- куряче філе 1 штука
- цибулина 1 штука
- бульйон (курячий або овочевий, або вода) 180 г
- паста орзо 80 г
- бринза 50 г
- масло вершкове 10 г
- масло рослинне 1 ч. ложка
- каррі 0,5 ч. ложки
- сіль, перець за смаком
Як приготувати орзо з куркою каррі
У сковороді розігрійте олію разом з вершковим. Завдяки рослинному вершкове масло не підгорить.
Дрібно порубати цибулину і відправте її обсмажувати на середньому вогні до м'якості.
Наріжте невеликими шматочками курку і додайте в сковороду.
Помішуючи, готуйте протягом хвилини, потім додайте в сковороду порошок каррі.
Помішуючи, готуйте ще близько хвилини. Каррі за цей час прогрееется і почне віддавати свої аромати більш інтенсивно.
Всипте в сковороду пасту орзо.
Помішуючи, готуйте ще півхвилини, після чого злийте в сковороду бульйон.
Готуйте страву протягом 15 хвилин, поки паста не вбере всю рідину.
Коли страва буде майже готове, додайте в сковороду натерту бринзу і швидко перемішайте пасту.
Посоліть і поперчіть блюдо за смаком, і негайно ж подавайте.
