Паста каррі продається в тих же відділах, де і всі продукти для азіатської кухні. Зокрема, в Мінську вона є в короні на Кальварійської і Переможців;)
Курятину нарізаємо на невеликі шматочки. Кладемо в миску, додаємо паприку і перемішуємо.
Лук, перець і часник дрібно рубаємо. Томати розминаємо виделкою.
У сотейнику на сильному вогні розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. В декілька заходів обсмажуємо курятину до рум'яного стану, по 1-2 хвилини на візит.
Перекладаємо на тарілку.
Зменшуємо вогонь до середнього. Кладемо в сотейник лук і смажимо, помішуючи, до напівпрозорого стану, близько 4-5 хвилин. Додаємо часник, перчик і імбир, смажимо, помішуючи, 1 хвилину. Кладемо цукор і пасту каррі.
Розмішуємо і додаємо томати у власному соку і кокосове молоко, доливаємо 150 мл води. Перемішуємо до однорідного стану, доводимо до кипіння.
Кладемо в сотейник обсмажену курятину. Солимо до смаку. Готуємо під кришкою на невеликому вогні 15 хвилин до повної готовності курки.
