Як правило, паски прийнято пекти із здобного дріжджового тіста, але навіть у такому усталених традиціях є винятки. А саме, можна спекти не менше смачний паску і без використання дріжджів.
Одна з переваг даного варіанту рецепта є те, що, згідно з ним, виріб готується набагато швидше, ніж те, в якому в складі інгредієнтів є дріжджі. Так само, не можна не відзначити і той факт, що з його приготуванням впорається навіть початківець кулінар, який ще не готовий працювати з дріжджовим тестом.
покроковий рецепт
- пшеничне борошно - 450 г;
- цукровий пісок - 300 г;
- яйце - 4 шт .;
- незбиране молоко - 450 мл;
- розпушувач - 10 г;
- спред - 200 г;
- родзинки світлий - 100 г;
- лимонна цедра.
Тривалість приготування: 4 години.
Кількість кКал на 100 г: 266 кКал.
Як готувати смачний паску без дріжджів:
- М'який спред розітріть за допомогою віночка з цукровим піском і свіжими курячими яйцями;
- Введіть в суміш необхідну кількість просіяного пшеничного борошна і розпушувач. Ретельно вимішайте;
- Потім влийте в отриману масу тепле молоко. Перемішайте до однорідності;
- В останню чергу введіть в тісто промитий і злегка просушеної (серветкою) світлий родзинки і жменю лимонної цедри. Акуратно перемішайте, рівномірно розподіляючи їх по всьому об'єму тіста;
- Форми для випікання змастіть невеликою кількістю вершкового або ж рослинного масла і наполовину наповніть приготованим здобним тестом;
- Випікайте вироби протягом 30-35 хвилин при 180 0 С;
- Готові паски прикрасьте білкової глазур'ю і кондитерської присипкою.
Як приготувати дивовижно смачні гнізда з макаронів з фаршем на сковороді.
Візьміть на замітку рецепти страв з печериць - спробуйте приготувати.
простий рецепт
Інгредієнти для приготування:
- борошно - 1,5 ст .;
- кислий кефір - 1,5 ст .;
- цукор-пісок - 230 г;
- харчова сода - 1 ч.л .;
- сіль кухонна - ½ ч.л .;
- цукати - 100 г;
- подрібнена цедра лимона - 1 ст.л .;
- маргарин - 30-40 г;
- ванільний цукор - 1 уп.
Тривалість приготування: 1 ч.
Кількість кКал на 100 г: 256 кКал.
Приготування паски пасхального без дріжджів на кефірі:
- Для приготування паски без використання дріжджів найкраще використовувати досить кислий кефір, який після необхідно змішати з невеликою кількістю цукру, ретельно перемішати і, накривши кришкою, відставити убік;
- Якщо у вас немає вже готової подрібненої цедри лимона, її можна приготувати самостійно. Для її приготування вам необхідно взяти 1 вимитий і обсушену лимон, а потім потерти його шкіркою про дрібну тертку. Подрібнена свіжа цедра - готова;
- Шматочок маргарину злегка розтопіть (до кипіння доводити не варто!), Додайте до нього цукор, що залишився, трохи солі, підготовлену цедру і пакетик ванільного цукру. Гарненько перемішайте масу, а потім влийте в неї кефір і ложечку соди. Швидко перемішайте;
- У приготовлену масу всипте просіяне борошно і цукати і ретельно розмішайте;
- Підготовленим тестом наповніть формочки для випікання (на дно яких необхідно помістити промаслений кружечок з харчового пергаменту) і випікайте в розігрітій до 170 0 С духовці протягом 40-45 хвилин. Врахуйте, що тісто при випіканні підніметься, як мінімум удвічі, тому форми необхідно наповнювати всього наполовину;
- Паски великодні, приготовані на основі кефірі готові. Залишається тільки покрити їх білкової глазур'ю і прикрасити на свій розсуд.
Сирний паску без дріжджів
Вам доводилося куштувати сирної паску? Якщо так, то ви повинні були запам'ятати його неповторний смак. А якщо ні, то поспішіть скоріше його приготувати. Можливо, він стане вашим фаворитом на святковому столі!
Сирний паску готується без додавання дріжджів, що істотно спрощує і скорочує процес його приготування. М'якуш у готового виробу виходить соковитим, ніжним і ароматним. Чи не черствіє протягом декількох днів.
Особливу увагу зверніть на вибір якісних і обов'язково свіжих інгредієнтів.
- несолоне вершкове масло - 250 г;
- яйця - 5 шт .;
- цукор білий кристалічний - 250 г;
- ваніль натуральна - ¼ ч.л .;
- лимонний сік - 3 ст.л .;
- сир зернённий - 700 г;
- борошно - 3 ст .;
- розпушувач - 2 пакетика;
- курага - 150 г;
- кондитерська присипка - для прикраси.
Тривалість приготування: 1 ч.
Кількість кКал на 100 г: 300 кКал.
Приготування сирного паски без дріжджів:
- Сир для приготування паски краще брати злегка сухуватий. Протріть сир через сито або ж пропустіть через м'ясорубку;
- Вершкове масло поставте розтоплювати над водяною банею;
- Тим часом, поки масло буде танути, займіться підготовкою яєць. Відокремте білки від жовтків. Білки відкладіть в холодильник - вони вам знадобляться при приготуванні глазурі. Жовтки розітріть з цукром і ваніллю;
- Введіть розтерті з цукром жовтки в розтоплене масло і присмачити суміш лимонним соком, а так само невеликий дрібкою солі;
- Далі вам необхідно буде вмішати в приготовану суміш протертий сир і борошно з розпушувачем. До речі, дуже зручно змішувати борошно з розпушувачем в момент просіювання;
- У самому кінці приготування сирної суміші необхідно ввести в неї нарізану невеликими шматочками курагу. Акуратно вимішайте масу, намагаючись рівномірно розподілити її по всьому об'єму тіста;
- Готовим сирним тестом наповніть (на ½) попередньо змащені маслом формочки для випікання, а потім надішліть їх у розігріту до 180-185 0 С духовку і випікайте протягом 40 хвилин;
- Готові сирні паски вийміть з духовки, дочекайтеся їх повного охолодження, а потім прикрасьте верхівки глазур'ю, приготовленої з яєчних білків і цукрової пудри, і кондитерської присипкою.
Простий паску «Весняний»
Інгредієнти для приготування:
- курячі яйця - 4 шт .;
- білий кристалічний цукор-пісок - 150 г;
- сода (гашене) - 15-20 г;
- борошно - 1 ст .;
- родзинки - жменя;
- сіль;
- пудра цукрова - 4 ст.л .;
- лимонна кислота - на кінчику ножа.
Тривалість приготування: 60 хв.
Кількість кКал на 100 г: 256 кКал.
- Одне куряче яйце розділіть на білок і жовток. Білок відкладіть в сторону - з нього будемо в подальшому готувати глазур. Решта ж яйця і залишився жовток збийте додавання цукру і дрібки солі, за допомогою міксера, до утворення стійкої пишної маси;
- Введіть просіяне борошно, погашену соду і вимішайте тісто до однорідної структури;
- На завершальному етапі приготування введіть в готове тісто жменю родзинок (можна попередньо распаренного) і акуратно все перемішайте;
- Форми для випікання змастіть маслом і наполовину наповніть приготованим тестом;
- Надішліть вироби в розігрітий до 180-190 0 С духовку і випікайте протягом 25 хвилин;
- Свіжоспечені паски вийміть з духовки і залиште остуджувати, а самі тим часом займіться приготуванням білкової глазурі. Для цього візьміть 1 білок і збийте його за допомогою міксера з цукровою глазур'ю. В кінці збивання введіть в глазур трохи лимонної кислоти;
- Покрийте остиглі паски приготовленої глазур'ю.
Пасхальна випічка з шоколадом
Представляємо вашій увазі надзвичайно смачний і цікавий паску з шоколадом. Він дещо відрізняється від традиційних пасок, але нітрохи не поступається їм за своїми смаковими властивостями. Тісто використовується не дріжджове, а тому процес приготування займає мінімальну кількість часу.
- маргарин - 80 г;
- цукор - 200 г;
- яйця - 3 шт .;
- сметана 20% - 40 г;
- борошно - 300 г;
- чорний шоколад - 1,5 плитки;
- сода - 1,5 ч.л .;
- ваніль.
Тривалість приготування: 60 хв.
Кількість кКал на 100 г: 266 кКал.
- Розділіть яйця на білки і жовтки. Білки збийте за допомогою міксера в стійку пишну піну. Жовтки так само необхідно збити, але вже разом з цукром;
- Маргарин розпустіть на водяній бані, а потім тонкою цівкою влийте в збиті жовтки і перемішайте;
- Потім додайте погашену соду, сметану, ваніль і збиті білки. Знову перемішайте;
- Поступово починайте підсипати просіяне борошно, не припиняючи процесу перемішування;
- Пол плитки чорного шоколаду (без добавок) подрібніть за допомогою ножа, а потім всипте в тісто і, рівномірно розподіляючи, вимішайте;
- Наповніть підготовленим тестом попередньо змащені маслом форми для випікання пасок і відправте на 30 хвилин в духовку (при 180 0 С);
- Остигнули паски змастити розтопленим шоколадом і прикрасьте на свій розсуд.
Цукати, родзинки і шоколад завжди додаються в тісто в самому кінці його приготування. Для того, щоб бездріжджові вироби довго не черствіли, обов'язково додавайте в тісто вершкове масло або ж маргарин.