У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати паску без дріжджів. який вийде не менш смачним і пишним, ніж традиційний дріжджовий.
Паски зазвичай готуються на дріжджовому здобне тесті, але з будь-якого правила, як відомо, бувають винятки. Пишні, красиві і смачні паски на Великдень можна приготувати і на бездріжджового тіста. Крім відсутності дріжджів, у такого варіанту пасхального хліба є ще один істотний плюс - бездріжджові паски готуються набагато швидше!
Спекти за цим рецептом можна один паску без дріжджів або кілька маленьких. Але слід зазначити, що маленькі паски швидше і краще пропекутся і менше осядуть.
Рецепт паски без дріжджів
300-350 г пшеничного борошна
по 100 г вершкового масла і родзинок
100 г цукрової пудри
3 ст.л. лимонного соку
2 ст.л. вершкового масла
Загальний час приготування: 100 хвилин
Як приготувати паску без дріжджів:
Промити і якщо необхідно - ошпарити родзинки, потім обсушити і обваляти в борошні.
Просіяти борошно, на дрібній тертці потерти цедру лимона.
Перемішати кефір з содою, на 2хв залишити.
Вершкове масло розтопити, всипати цедру, звичайний і ванільний цукор, кефір з содою, перемішати.
З отриманої рідкою сумішшю з'єднати борошно, всипати також родзинки і ложкою замішати тісто.
Наповнити форми для пасок тісто на половину або дві третини висоти, поставити в духовку, нагріту до 180 градусів, випікати 25-30хв.
Дістати готові паски з духовки, нанести глазур (для її приготування змішати пудру з лимонним соком і розтопленим вершковим маслом до однорідності).
Можна замінити соду 4 ч.л. розпушувача, а глазур приготувати в гарячому вигляді: розтопивши масло, всипати пудру і влити лимонний сік, проварити 2хв і дати трохи загуснути, гарячої нанести на паски.