Паштет з ковбаси
Ковбасу пропустити через м'ясорубку, додати тертий сир, рубані жовтки, сметану або збите масло. Розтерти до отримання однорідної маси, заправити. Частина паштету можна забарвити томатним пюре і викласти на скибочки хліба смугами або окремими гірками.
100 г докторської або інший вареної ковбаси, 50-75 г сиру, 2 жовтки, 1 ст. ложка сметани або 30 г масла, перець (сіль, томатне пюре).
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Ковбаси Ковбаса литовська Інгредієнти: 450 г свинини, 50 г несолоного сала, 40 г ріпчастої цибулі, 3 зубчики часнику, 30 мл води, свинячий жир, свинячі тонкі кишки, чорний мелений перець, сіль.Спосіб пріготовленіяСвіное м'ясо, цибулю і часник пропустити через м'ясорубку з великої
Ковбаси по-французьки 400 г свіжого шпику варити, чи не розрізаючи його, до тих пір, щоб можна було легко проколоти соломкою, потім нарізати його невеликими шматочками; 2,5 кг свіжої свинини пропустити через м'ясорубку, всипати 3,5 склянки товчених просіяних сухарів, сирих яєць 24
Ковбаси по-французьки 400 г свіжого шпику, 2,4 кг свинини, 3,5 склянки мелених сухарів, 24 яйця, 750 г вершків, кориця, мускатний горіх, натертий на тертці, 1 склянка ізюму, 1 склянка цукру, коров'ячі кишки Свіжий шпик відварити цілим шматком, нарізати кубиками. Свинину дрібно порубати,
Смажені ковбаси і гриль-ковбаси Ця ковбаса - один з найбільш простих і популярних видів домашньої ковбаси, технологія виготовлення якої добре відома в селянських господарствах. Її часто називають також української домашньої, білоруської домашньої, смаженої,
Варені ковбаси Фарш для варених ковбас готують з яловичини, свинини і телятини. На кращі сорти йдуть молода свинина і яловичина. На ці ковбаси також йде і свиняче сало. Для того щоб фарш став клейким, використовують яйця, пшеничне або картопляне борошно. надає
Ліверні ковбаси лівером називають продукт, одержуваний з печінки, легенів, серця, селезінки забійних тварин. Основне, що входить в рецептуру ліверних ковбас, - це яловичий і свинячий лівер, а в вищі сорти додають свиняче сало, вершкове масло, яйца.По технології, перед
Фаршировані ковбаси Під фаршированими ковбасами на увазі найвищі сорти варених ковбас. Такі ковбаси відрізняються найвишуканішим і тонким смаком, а також надзвичайно привабливим зовнішнім відом.Фаршірованние ковбаси готують з найкращого, добірного
Круп'яні ковбаси круп'яні ковбаси мають таку ж давню історію, як і м'ясні ковбаси. Багато кухні світу пропонують різні рецепти круп'яних ковбас. Готувати їх досить легко, вони дуже смачні і значно урізноманітнюють меню. Подають круп'яні ковбаси як в гарячому, так
З ковбаси і шинки
Шніцель з ковбаси 150-200 г будь-ковбаси, 1 яйце, 1 ст. ложка борошна, 2 ст. ложки товчених сухарів, 1 ч. ложка вершкового масла, 3-4 ст. ложки жиру для смаження, 1 ч. ложка подрібненої зелені петрушки. Ковбасу нарізати великими шматками, після чого кожну скибочку
Смажені ковбаси і гриль-ковбаси Ця ковбаса - один з найбільш простих і популярних видів домашньої ковбаси, технологія виготовлення якої добре відома в селянських господарствах. Її часто називають також української домашньої, білоруської домашньої, смаженої,
Ліверні ковбаси лівером називають продукт, одержуваний з печінки, легенів, серця, селезінки забійних тварин. Основне, що входить в рецептуру ліверних ковбас, - це яловичий і свинячий лівер, а в вищі сорти додають свиняче сало, вершкове масло, яйца.По технології, перед
Фаршировані ковбаси Під фаршированими ковбасами на увазі найвищі сорти варених ковбас. Такі ковбаси відрізняються найвишуканішим і тонким смаком, а також надзвичайно привабливим зовнішнім відом.Фаршірованние ковбаси готують з найкращого, добірного
Круп'яні ковбаси круп'яні ковбаси мають таку ж давню історію, як і м'ясні ковбаси. Багато кухні світу пропонують різні рецепти круп'яних ковбас. Готувати їх досить легко, вони дуже смачні і значно урізноманітнюють меню. Подають круп'яні ковбаси як в гарячому, так
Суп з ковбаси і печериць Інгредієнти: 300 г вареної ковбаси, 150 г печериць, 2 картоплини, 1/2 пучка кропу, сіль.Спосіб приготування: Картопля вимити, очистити, нарізати кубікамі.Шампіньони промити, нарізати ломтікамі.Колбасу нарізати. Зелень кропу вимити, дрібно
Паштет дієтичний з птиці (чиве шил гич паштет) М'ясо відварених курей звільняють від кісток, двічі пропускають через м'ясорубку, додають молоко, масло 5 г і перемішують, потім трохи подогревают.Перед відпусткою отриману масу розрівнюють (подають на сковорідці),