Найбільшою популярністю у нас користується печінковий паштет - його часто готують і в будні, і в свята. При цьому абсолютно незаслужено обходять стороною інші варіанти для паштетною основи. А тим часом дуже смачним виходить і паштет з курячого філе, і з телятини. і паштет з м'яса індички. Ось останній, до речі, я готую ще частіше, ніж печінковий - він дуже подобається всім домашнім.
Крім відмінного смаку, у домашнього паштету з індички приємна структура і апетитний зовнішній вигляд. І готувати його зовсім нескладно і відносно швидко. Так що якщо ви ще жодного разу не робили паштет з філе індички, то потрібно терміново це виправити: я впевнена, що результат вам дуже сподобається.
До речі, ця страва може бути і ситної закускою для святкового столу, і варіантом для живильного бутерброда, і відмінним сніданком: варіантів маса. Із задоволенням поділюся з вами, як приготувати паштет з індички.
- 300 г готового філе індички;
- 50 г вершкового масла;
- 2-3 столові ложки соку, що виділився при запіканні індички (або м'ясного бульйону) - опціонально;
- 1 велика цибулина;
- 1 невелика морква;
- 1 столова ложка рослинної олії;
- сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх - за смаком.
Як приготувати домашній паштет з індички:
Для цього паштету нам знадобиться готове філе індички - варене або запечене в духовці. Мені більше подобається готувати з запеченого філе індички, про рецепт якого, я вам розповідала раніше ТУТ.
Моркву миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на крупну тертку. Цибулю чистимо, обполіскувати і нарізаємо тонкими півкільцями.
На сковороді розігріваємо олію, кладемо туди цибулю з морквою, перемішуємо і страхуємо під кришкою хвилин 8 - 10, до м'якості.
Індичку нарізаємо невеликими шматками, які легко увійдуть в отвір м'ясорубки.
Тричі перекручуємо індичку разом з пасеровані овочі - до отримання однорідної структури.
Оскільки інформація, видобута маса занадто щільна для паштету, додаємо розтоплене вершкове масло (масло розплавляємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані).
Перемішуємо. При необхідності додаємо потроху сік, що виділився при запіканні індички, весь час вимішуючи паштет, - до отримання м'якої, ніжної консистенції, що дозволяє намазувати паштет на хліб.
Ось і все, дуже смачний паштет з індички готовий.
Його можна використовувати як закуску, подаючи його в салатник або намазав на хліб або хлібці.
Поради та рекомендації:
Бажано перекручувати через м'ясорубку індичку, коли м'ясо ще тепле, так простіше досягти однорідної структури паштету з індички в домашніх умовах.
Можна перекручувати м'ясо не через звичайну, середню, грати, а через дрібну. Тоді досить перекрутити м'ясо двічі.
Якщо немає соку від індички, можна використовувати міцний м'ясний бульйон або вершки.