Інгредієнти паштету курячого з сиром.
Курка з кістками - 400 г
Сир м'який - 100 г
Вода - 1 л
Сіль - 1 ч.л.
Перець чорний і білий мелений, розмарин, лавровий лист - за смаком
Як готувати паштет курячий з сиром.
1. Курку з кістками (грудку, ніжки) порубати на шматки, промити і скласти в каструлю з товстими стінками або утятницу. Залити водою, довести до кипіння, зняти піну і додати лавровий лист, перець і сіль. Гасити на повільному вогні під кришкою близько 3 годин, як на холодець.
2. М'ясо вийняти і остудити. Воно буде дуже легко відставати від кісток. Зняти м'ясо з кісток виделкою і розділити на волокна, які не подрібнювати.
3. М'який вершковий сир (типу фета) розкришити руками або нарізати на дрібні кубики ножем.
4. У судок або банку щільно викласти курячі волокна упереміж з сиром. Потім придавити паштет, щоб вийшов як би прес. Зверху покласти трохи свіжого розмарину і залити невеликою кількістю бульйону, що залишився. Можна зробити смак паштету більш яскравим, додавши в нього розтертий часник. Закрити банку з паштетом кришкою і придавити. Охолоджувати в холодильнику близько 2-3 годин. Подавати до свіжого або обсмаженого хліба.