Представляю вам рецепт «Курячі стегенця по-ліонськи». Приготуйте це блюдо і залиште свій відгук =) Для довідки: букет гарні - це пучок запашних трав або пучок прянощів (фр. Bouquet garni).
Складові:
- 1.4 кг стегенець
- 450 г томатів
- 150 г бекону
- 120 мл сухого білого або червоного вина
- 100 г вершкового масла
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- сіль, перець - за смаком
Для букета гарні:
- 2-3 гілочки чебрецю
- 2 гілочки петрушки
- 1 лавровий лист
Інструкція:
1. Помідори очистити від шкірки, зробивши на плодах хрестоподібні надрізи і заливши їх окропом на кілька хвилин. Розділити помідори на великі шматочки. Нарубати бекон і цибулю.
2. Зробити букет гарні, зв'язавши ниткою гілочки чебрецю, петрушки і лавровий лист.
3. У сковороді з високими бортами і товстим дном розтопити 70 г вершкового масла. Викласти в неї стегенця, попередньо розрізавши їх навпіл. Додати цибулю, бекон, часник і букет гарні. Смажити на великому вогні близько 10 міну, поки м'ясо курки добре не підрум'яниться, часто помішуючи.
4. Потім ввести томатати, посолити, поперчити, добре перемішати і тушкувати на повільному вогні ще 25 хвилин, не накриваючи кришкою. Видалити букет гарні.
5. Гриби вимити і розрізати навпіл. У невеликій сковороді розтопити вершкове масло і на сильному вогні обсмажити гриби до золотистого кольору.
6. З'єднати їх з м'ясом, добре перемішати і продовжувати приготування. Через 25 хвилин влити вино, знову все добре перемішати. Гасити 8 хвилин, накривши кришкою.
7. Далі зняти стегенця з вогню і дати готового блюда постояти 5 хвилин під кришкою.
Подавати частування можна з картопляним пюре або свіжої пастою, полив м'ясо і гарнір соусом.