Панна-котта - рецепт з фото для початківців кондитерів

Простий рецепт Панна-котто з фото - домашній десерт з ресторанним видом

Панна-котта - блюдо, родом з північної Італії, яке готують з вершків, цукру, ванілі і желатину. Цей десерт приголомшливо ніжний, вершковий і шалено смачний. Спробувавши раз, ви захочете ще і ще!

Дослівно з італійської мови назва молочного десерту перекладається як варений крем або варені вершки, проте в реалії це кремовий пудинг, який часто подають з ягідним, карамельним або шоколадним соусом. Незважаючи на новонароджену дитину, рецепт Панна-котто дуже простий у приготуванні, але є один інгредієнт, який не дуже просто дістати - стручкова ваніль. Якщо її немає, то можна використовувати ванільний цукор або ванільний екстракт, але смак буде менш насиченим і вже не таким чарівним, як з використанням насіння ванілі.

Підготовка необхідних продуктів

Для приготування десерту Пана-котта потрібні доступні інгредієнти:

вершки 33% 200 г;
молоко 200 мл;
ванільний стручок 1 шт;
желатин листовий 10 г;
цукор 30 г;

Приготування крок за кроком

Щоб приготувати домашню панна-котту не гірше, ніж в італійському ресторані дотримуйтесь покроковому рецептом:

Замочіть листи желатину в холодній воді. Можете додати кубики льоду.
У каструлю залийте молоко, вершки, додайте цукор і доведіть до кипіння. Бажано не кип'ятити.
Розріжте ванільний стручок на половинки і вишкребіть з них насіння ванілі. Додайте в каструлю насіння і половинки стручка.
Акуратно відіжміть листи желатину і додайте в каструлю.
Перемішайте до повного розчинення желатину.
Трохи остудіть і розлийте по формах.
Приберіть в холодильник мінімум на 5 годин до повного застигання желе.
Подавайте разом з ягідним соусом або зі свіжими ягодами.

Готовий десерт в розрізі повинен бути оксамитовим, а не гладким.

Рецепт ягідного соусу

Для ягідного соусу потрібні інгредієнти:

ягоди (можна використовувати заморожені) 150 г;
цукор 1 ст. ложки;
крохмаль картопляний 0,5 ст. ложки;
вода 0,5 - 1 ст. ложки.

Готуйте підливу так:

Прогрійте в каструлі ягоди з цукром і водою. Коли виділиться рідина і цукор повністю розчиниться, додайте крохмаль і ретельно розмішайте.
Варіть соус до загусання. Остудіть.
Майте на увазі, що, коли соус охолоне, він стане ще більш густим.