Ви вірите, що літо вже настало? Рамадан почнеться всього через кілька тижнів. Пора задуматися про меню ...
Для тих, хто не знає про Рамадан, давайте я коротенько розповім про цей місяць. Це самий благословенний місяць в році. Рамаданом називається один з місяців в ісламському календарі, дев'ятий за рахунком. В місяць Рамадан був посланий Коран Пророку Мухаммаду (хай благословить його Аллах і вітає). тому мусульмани приділяють багато уваги читання Корану в цьому місяці і розмірковують над його смислами. Найбільш відомо, проте, що це місяць посту для всіх мусульман, крім тих, кому дозволено перервати пост: вагітних жінок, матерів-годувальниць, хворих людей, чий статок погіршиться через піст. Можуть не постити діти. Чи не тримають пост і жінки під час менструації.
Хоча мусульманин утримується від прийому їжі від світанку до заходу сонця. про їжу все одно потрібно думати. Треба їсти здорову їжу, щоб енергії вистачило на весь день, адже в цьому році день триває довго. Під час посту не можна ні їсти, ні пити (навіть воду). Коли в кінці дня люди розговляються, слід робити це повільно: спочатку фінік або вода, потім легка вечеря - щоб їжа потрапляла в шлунок поступово. В кінці місяця Рамадан людина дійсно починає розуміти, що таке голод. І ми співпереживаємо біднякам, які голодують не по своїй волі.
Якщо ми утримуємося від їжі, навіщо ж тоді планувати вишукане меню? Тому що, якщо цього не зробити, ви кожен день в поспіху і непродумано будете готувати собі іфтар (вечеря після дня поста). адже, напевно, після заходу сонця вам буде дуже хотітися є!
Підіть наших порад - і в підсумку ви проведете менше часу на кухні і більше - в молитві, в поклонінні і роблячи добрі справи.
1. Складіть список улюблених страв.
Виберіть 15-30 улюблених основних страв для вашої родини. Викресліть ті, які важко буде приготувати в Рамадан. Позначте ті, які, можливо, ви захочете приготувати не один раз. Перевірте, щоб найменувань було досить для тридцяти днів посту. На полях виділіть головний компонент страви (індичка, курка, яловичина, баранина, риба і т. Д.), Щоб переконатися, що меню різноманітно.
2. Зробіть календар.
Знайдіть чистий календар, де можна було б записати меню. Я скачую календар звідси і вбиваю назви страв відразу на комп'ютері, а потім роздруковую. Для кожного дня напишіть назву страви, яке ви хочете приготувати на іфтар. Зарезервуйте два дні для страв, які готуються в великому обсязі. Пам'ятайте, що залишки іфтара можна з'їсти на сухур (ранкова трапеза перед днем посту), тому краще недооцінити обсяг приготовленої їжі, ніж переоцінити, інакше ви залишитеся вранці голодними.
3. Складіть список продуктів.
Треба прикинути, що саме вам буде потрібно і в якій кількості. Порахуйте кількість порцій, потрібних для кожного блюда, і розпишіть інгредієнти. Це, звичайно, сама нудна частина роботи, але в підсумку вона принесе багато користі.
4. Сходіть за покупками.
Має сенс купити відразу багато м'яса і заморозити. Але зателефонуйте м'ясникові заздалегідь. Якщо цього не зробити, можна чекати в черзі дуже довго, тому що, по-перше, ви берете багато, по-друге, багато хто купує м'ясо напередодні Рамадана. Хліб, до речі, теж добре заморожується, його можна купити заздалегідь оптом.
5. Посортуйте продукти.
З англійської мови переклала Маліка Умм Яхья.