Глід по праву вважається дієвим серцевим засобом і не тільки - лікувальні властивості, якими володіє ця рослина, дуже високо цінують. Цілющими якостями наділені майже всі частини глоду, але особливо корисні і популярні плоди. Крім медичної галузі, їх широко використовують в кулінарії для приготування компотів, морсів, соусів та інших видів делікатесів. Однак, багато хто не знає, що робити з глодом? Для вас наші найкращі поради.
Швидкий глодовий компот
Принадність цієї заготовки з глоду полягає в швидкому приготуванні. Однак, на якості напою це не позначається. Компот із глоду виходить дуже смачним і, звичайно ж, корисним.
Необхідні інгредієнти:
- глід (плоди) - 200 г;
- цукор-пісок - 350 г;
- вода - 3 л.
Компот із глоду рецепт:
- При відборі ягід на компот слід звернути увагу на їх якість - вони повинні бути в міру стиглими, щільними, без видимих дефектів. Очищаємо плоди від дрібного сміття і ретельно промиваємо в друшляку під водою, потім отставляем стікати.
- Трилітрову банку і бляшану кришку стерилізуємо будь-яким зручним способом.
- У підготовлену ємність укладаємо чисті плоди глоду.
- Для приготування сиропу знадобиться окрема каструля або металева миска, наливаємо туди чисту воду, доводимо до кипіння, засипаємо цукор-пісок і чекаємо його повного розчинення (не забуваючи постійно помішувати).
- Отриманим цукровим окропом заливаємо ягоди в банку (робити це треба акуратно і не поспішаючи, щоб скляна тара не лопнула).
- Закриваємо компот кришкою за допомогою закаточной машинки і ставимо догори дном до повного охолодження, укривши щільною річчю або ковдрою. Процес охолодження займе близько двох діб. Потім банку можна прибрати в комору або льох.
Компот з плодів глоду і яблук
Корисні властивості компонентів цього напою при приготуванні не зникають, а, навпаки, максимально зберігаються. Цінні речовини, що містяться в яблуках і плодах глоду, взаємодіють один з одним, внаслідок чого їх лікувальні якості подвоюються. Такий компот з глоду на зиму дуже позитивно впливає на організм людини, надаючи тонізуючу дію, також він зміцнює імунітет. Завдяки поєднанню яблук і глоду, напій збагачений великою кількістю вітамінів. Цей компот можна рекомендувати людям з цукровим діабетом, гастритом і серцевими захворюваннями.
Необхідні інгредієнти:
- глід (стиглі ягоди) - 500 гр .;
- яблука (середніх розмірів) - 9 шт .;
- цукор (пісок) - 1 кг;
- вода для сиропу - 9 л.
Покрокова інструкція приготування:
- Спочатку підготуємо банки: для даного рецепта візьмемо 3 штуки об'ємом 3 літри кожна, їх ретельно миємо, а потім простерілізуем будь-яким способом (з металевими кришками проробляємо ті ж самі процедури).
- Ягоди відбираємо стиглі, але неперезрілі і без пошкоджень, прибираємо «хвостики», кладемо в сито (друшляк), гарненько промиваємо і відставляємо в сторону, щоб стекла зайва вода.
- Яблука миємо, якщо є зовнішні дефекти, їх акуратно видаляємо, ріжемо плоди великими часточками, не забувши вирізати насіннєві коробочки.
- Розкладаємо головні інгредієнти по банкам - спочатку на дно кладемо глід, а потім закидаємо яблучні шматочки (кількість компонентів в ємностях повинно бути приблизно однаковим).
- Займемося сиропом. Для 9 літрів води знадобиться велика каструля, в ній рідина доводимо до кипіння і тільки після цього всипаємо цукор (пісок), не весь зараз, а акуратно вводимо частинами постійно помішуючи. Після того як цукрові кристали повністю розчиняться, даємо солодкій воді покипіти 3-5 хвилин.
- Розливаємо сироп в банки. Беремо ополоник, зачерпує киплячу солодку воду і один раз заливаємо інгредієнти всередині, залишимо так на 30 секунд, щоб ємність нагрілася і не лопнула від перепаду температур (весь процес повторюється з кожною банкою), потім доливаємо решті окріп до країв.
- Закриваємо компот кришкою, закочує і перевертаємо (перевіряємо, щоб кришка не підтікала). Ховаємо банки в теплу ковдру на 24 години, за цей час заготівлі повинні охолонути, потім їх можна переставити в темне місце.
Глодовий компот з чорним виноградом
Поєднання цих двох компонентів в компоті вельми оригінально, завдяки чому він має відмітний смак. У зимовий час цей напій буде особливо корисний, тому що містить багато вітамінів, необхідних людському організму, особливо ослабленому холодами і недоліком сонця.
Необхідні інгредієнти:
- ягоди глоду - 700 г;
- кисті чорного винограду - 2 або 3 шт .;
- цукровий пісок - 500 мл (з розрахунку на 3 л води).
Компот із глоду рецепт на зиму:
- Всі ягоди добре промити під струменем холодної води, у глоду видаляємо плодоніжки, а у винограду нічого не відриваємо, він повинен залишитися в формі грона. Трохи підсушимо чисті плоди, виклавши на кухонний рушник, який вбере зайву вологу.
- Трилітрову банку, в яку будемо закладати ягідну основу, слід простерилізувати.
- На дно обробленої ємності спочатку закидаємо глід, а потім поверх кладемо грона темного винограду (не дуже великі).
- Сироп для заготовки варимо в каструлі, в киплячу воду засипаємо цукор і, помішуючи, чекаємо його повного розчинення, даємо поваритися ще хвилини 3 і знімаємо з вогню.
- Заливаємо окріп в банку так, щоб вода приховала все ягоди, на 3-5 хвилин. Така процедура дозволить вийти зайвому повітрю в плодах, потім доливаємо залишок до самого верху.
- Закочує і залишаємо остигати на дві доби, попередньо повністю укривши теплою річчю і перевернувши на кришку.
Якщо після приготування у вас залишилися ягоди і фрукти, то з них можна приготувати виноградний компот. сік винограду і варення з глоду. інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.
Глодовий компот з фруктами, прянощами і травами
Необхідні інгредієнти:
- глід (зрілі плоди) - 1 кг;
- груші - 3 шт .;
- яблука - 2 шт .;
- лимон - 2 гуртка;
- пісок цукровий - 500 грам;
- кориця - 1 паличка;
- мелена гвоздика - 0,5 ч. л .;
- м'ята свіжа - 2-3 листочка (сушена 1 ч. л.);
- ванілін - 1 ч. л .;
- вода - 3 літри.
Глід заготовка на зиму:
- Глід моєму і звільняємо від кісточок таким чином: видаляємо «хвостики» і «носики», розрізаємо навпіл і, піддягаючи кінчиком ножа, витягаємо насіння.
- Яблука та груші ретельно миємо, розрізаємо на великі часточки і витягаємо з плодів насіннєві камери.
- Лимон помити і відрізати два гуртка (не тонкі).
- Листя свіжої м'яти теж промити.
- Складаємо все фрукти, прянощі і трави за рецептом в окрему каструлю.
- В іншій каструлі зробимо сироп, наливаємо необхідну кількість води і чекаємо закипання, всипаємо цукор, треба, щоб він повністю розчинився, не забувайте помішувати.
- Переливаємо окріп з цієї каструлі в посуд з підготовленими інгредієнтами, ставимо на вогонь і варимо на маленькому вогні приблизно 30-40 хвилин до розм'якшення фруктів.
- З плином часу знімаємо з плити, накриваємо кришкою і даємо настоятися.
- Банку беремо на 3 літри, моєму содою і стерилізуємо, кришку можна прокип'ятити у воді близько 3-5 хвилин.
- Заливаємо зварений компот в оброблену ємність (фрукти, ягоди та інші інгредієнти обережно закласти на дно банки ложкою з довгою ручкою і зробити це треба перед тим, як вливати сироп).
- Закочує, перевертаємо, укутуємо і чекаємо повного охолодження заготовки (приблизно 1-2 діб).
Зберігатися компот повинен в прохолодному місці.
Компот з м'якоттю глоду
Якщо ви все ще задається питанням, що можна приготувати з глоду, то зверніть увагу на цей рецепт. Ця заготовка на зиму буде особливо корисна, так як м'якоть глоду максимально віддасть всі свої корисні речовини напою. Його рекомендується пити при нестачі вітамінів в організмі, різних хворобах, а також, як профілактичний засіб у вигляді гарячого чаю. У холодному вигляді цей компот теж дуже смачний і корисний.
Необхідні інгредієнти:
- глід (стиглі ягоди) - 0,5 кг;
- цукор-пісок - 450 г;
- вода - 650 мл.
Глід рецепти приготування:
- Ягоди треба ретельно промити, потім розрізати навпіл і видалити кісточки (зручно це робити маленьким ножиком). Розрізані і оброблені плоди кладемо в сито і знову промиваємо під струменем холодної води, відставляємо в сторону, щоб стекла зайва рідина.
- Займемося приготуванням сиропу - в каструлю набираємо необхідну кількість води і засипаємо цукор-пісок, ставимо на великий вогонь, помішуючи, чекаємо закипання і повного розчинення цукрових кристалів.
- Вогонь зменшуємо, щоб рідина була градусів 80-85 і в цей момент закидаємо нарізаний глід, проварити хвилини 3, вимикаємо плиту.
- Напій повинен настоятися (витримуємо 10 годин).
- Після закінчення часу процідіть солодкий сироп в окрему каструлю і заново прокип'ятимо.
- Відокремлені ягоди рівномірно розподіляємо по банкам (заздалегідь простерилізованою).
- Киплячим сиропом акуратно заливаємо м'якоть в банках і прикриваємо бляшаними кришками.
- Черга бланшировки: в широку каструлю на дно кладемо кухонний рушник або будь-яку тканину, наливаємо туди звичайну воду і трохи нагріваємо, потім розміщуємо заповнені компотом банки, якщо необхідно, то воду в каструлю доливаємо так, щоб вона доходила до плічок банок. Цей процес займе від 15 до 30 хвилин, в залежності від літражу ємностей: відповідно 0,5 л - 15 хв, 1 л - 20 хв, 2 л - 25 хв, 3 л - 30 хв.
- Витягуємо банки з каструлі спеціальними щипцями, щоб не обпектися і закочує.
Остигати компот буде природним чином в перевернутому стані добу або двоє, потім його можна прибрати в комору.
Компот із глоду однаково корисний для дітей і для дорослих. Рецепти з глоду не завжди прості в приготуванні і вимагають певного досвіду. Він чудово втамовує спрагу і до того ж здатний підтримати людський організм при захворюваннях, а також ефективно допомагає зміцнити імунітет.
Важливо! Дітям глодовий компот можна пити в обмеженій кількості (це стосується і вагітних жінок), так як надмірне вживання напою може привести до отруєння.