Калорійність: 386
Білки / 100г: 1
Вуглеводи / 100г: 4
Освіжаючий, підбадьорливий овочевий смузі з селери з помідорами не містить багато калорій і в ньому немає ніяких шкідливих інгредієнтів. Всі овочі і зелень свіжі, соковиті, апетитні. Поєднавши в одному рецепті свіжі овочі та зелень, ми отримаємо прекрасний вітамінний напій - легкий, корисний і смачний. В овочевий смузі, як і в салат зі свіжих овочів, можна додавати різні компоненти - спеції, оливкова олія, лимонний сік, різну зелень, горіхи, йогурт. і, звичайно ж, придумувати всілякі поєднання овочів.
Овочевий смузі - напій універсальний. Він може замінити сніданок, надати сил і бадьорості перед тренуванням, а ввечері стати легкою вечерею. Звичайно, це не означає, що харчуватися потрібно виключно смузі. Але кілька разів на тиждень можна відмовитися від ситної вечері на користь овочевого коктейлю, тим більше влітку, коли всі овочі натуральні і коштують дуже дешево.
Складові:
- стиглі помідори - 6-7 шт;
- селера черешковий - 2 великих стебла;
- огірки свіжі - 3 шт;
- часник - 1-2 зубки;
- петрушка - 1 пучок;
- зелень селери - невеликий пучок;
- оливкова олія - 1-2 ст. л;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - 1-2 щіпки;
- мінеральна вода без газу - при необхідності.
Відбираємо для овочевого смузі найстигліші, ароматні і смачні помідори. Вони можуть бути як м'ясистим, так і з великою кількістю соку, червоними, жовтими або жовтогарячими. Моєму помідори в прохолодній воді і заливаємо окропом на 2-3 хвилини. Потім знову відправляємо помідори під холодну воду.
Після такого «контрастного душу» шкірка з помідор буде зніматися дуже легко, особливо, якщо зробити на боці або внизу хрестоподібний надріз.
Черешкова селера (або великі стебла листового селери) розрізаємо на шматочки довжиною по 5-7 см. Зчищати грубі прожилки.
З огірків зрізаємо частина шкірки або повністю очищаємо (якщо молоденькі, то чи не чистимо), ріжемо огірки для смузі з селери з помідорами часточками. Очищаємо часник від лушпиння.
Зелень миємо, струшуємо воду. Рвемо петрушку і селеру руками на більш дрібні шматочки. Якщо не любите петрушку, замініть її салатним листям, кропом або кінзою.
Щоб овочевий смузі з селерою було легше збивати і напій вийшов однорідним, спочатку подрібнити щільні і соковиті овочі (в нашому випадку - огірки і стебловий селера). Овочі повинні перетворитися майже в однорідну кашку.
До огіркам додамо петрушку (або іншу зелень) і листя селери. Продовжуємо все подрібнювати до однорідної густої маси.
Тепер прийшов час додати в блендер часник, помідори і влити оливкове масло. Кілька часточок помідор залишаємо для прикраси смузі. Решта подрібнюємо на високій швидкості приблизно 1 хвилину. За смаком солимо смузі, перчимо і збиваємо ще раз. Відкладені помідори подрібнюємо, у нас вийде густий томатний сік. Його теж подсаливаем.
Овочевий смузі з селери з помідорами вийде темнуватого кольору (це через змішування двох кольорів - зеленого і червоного). Щоб зробити напій більш апетитним, заповнюємо склянки майже до верху, потім вливаємо трохи томатного соку. Прикрашаємо смузі дрібкою зелені і подаємо до столу.
