Овочеві котлети, їх ще називають 'фальшивими', мають два чудових якості - вони дієтичні і швидко готуються. Очевидно, що є секрети приготування і ліплення котлет з моркви, капусти, кабачків і гарбуза. Нам же треба, щоб котлети не розвалювалися, і термічна обробка була мінімальною, щоб збереглися вітаміни. Адже під впливом високої температури частина вітамінів в овочевих котлетах руйнується. Отже, по-перше, ліпити котлети з овочевого фаршу треба так само, як і з м'ясного - змоченими у воді руками. Брати фаршу рівно стільки, щоб котлету можна було легко перевернути на сковороді. По-друге, перед смаженням овочеві котлети добре запанірувати в сухарях або манки. В цьому випадку вийде апетитна хрустка скоринка. І найголовніший секрет - овочева котлета залишається смачної, поки гаряча. Коли охолоне, з'їсти її звичайно можна, але це вже зовсім не те.
У розділі "Овочеві котлети" 179 рецептів + фото рецепти
Розділ: Овочеві котлети »Вгору
голосування
Як часто ви їсте крабові палички?
текст модального вікна