Салати з огірків завжди були традиційної закускою на святковому столі. Особливо вони цінувалися взимку, коли огірочки ой як розбираються, а якщо рецепт дуже смачний, то взагалі доведеться встигати, щоб відкласти свою порцію. Так як мій будинок на свято завжди наповнюється друзями, кумами, то заготовки завжди розлітаються. Ось я і закочував влітку побільше смакоти, щоб взимку похрумтіти огірочками. Огірки хороші як в цілому вигляді, так і у вигляді салатів. Тут і замислюватися не треба, що подати до столу для гостей. Просто відкрийте баночку з салатом з огірків і піднести його для всіх. Звичайно на столі буде ще маса страв, але солоненьке завжди популярно і актуально для веселого застілля. Готуйте разом зі мною і для своєї сім'ї. Взимку такий салат з огірків на зиму з цибулею та олією доведеться до речі завжди! Ось ще один рецепт овочевого салату на зиму.
- 1 кг. огірків,
- 150 грам ріпчастої цибулі,
- 1 невеликий пучок петрушки,
- 100 грам рослинного масла,
- 1 ч.л. солі,
- 2 ч.л. цукру,
- 2-3 лаврових листки,
- 7 горошин чорного перцю,
- 1,5 ст.л. столового оцту.
Підготувати овочі для салату: спершу все вимити. Потім нарізати огірки кружечками, ріпчаста цибуля півкільцями, а петрушку просто подрібнити.
Змішати продукти в глибокій ємності, додати горошинки чорного перцю і ароматний лавровий лист.
Присипати салат сіллю, а також цукром. Дати салату постояти і настояти 30-40 хвилин. З сіллю і цукром салат стане соковитим і в ньому виділиться багато рідини.
Влити до овочів рослинне масло. З маслом не переборщіть, так як салат і так вийде соковитим, а зайва рідина ні до чого.
Влити в салат і столовий оцет для того, щоб він зберігався всю зиму.
Гасити салат на середньому вогні. Після кипіння засікти 10-15 хвилин і проварити салат. Огірки повинні злегка потемніти і стати м'якше. Значить потрібно вимкнути вогонь.
Закатати кришками і перевернути вниз, щоб перевірити чи щільно загорнена банку. Закрити салат ковдрою і дати йому повністю охолонути.
Надіслати салат на зберігання в підвал або прохолодну комору. У темному місці салат з огірків буде зберігається більше року. Bon Appetite!
- Салат з огірків і цибулі на зиму зі стерилізацією
- Салат з помідорів і огірків
- Салат з огірків по-корейськи на зиму
- Овочевий салат на зиму
- Салат з огірків на зиму "Пальчики оближеш"
- Салат з огірків на зиму "Ніжинський"
- Салати з огірків на зиму: 5 кращих рецептів
- Салат з огірків на зиму
