Пропоную спробувати це дуже смачне, поживне і корисне овочеве рагу з квасолею. Готується дуже швидко і просто, а якщо є баночка консервованої квасолі і лечо, то приготування овочевого рагу взагалі займає лічені хвилини. Ідеальне блюдо під час посту або для тих, хто дотримується правильного харчування.
- 1/2 склянки сухої квасолі або баночка консервованої квасолі
- 1 велика морква
- 1 велика цибулина
- 3 шт. салатного перцю
- 250 мл. томатного соку або томатного соусу
- 2-3 зубчики часнику
- 2 ст. л. рослинного масла
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. цукру
- 1/2 ч.л. чорного меленого перцю
- 1/3 ч.л. куркуми
- 1/2 ч.л. кунжуту
- Як я вже писала вище, овочеве рагу можна приготувати як з консервованої квасолі, так і зі звичайної сухої квасолі. У першому випадку квасоля вже готова, і не вимагає додаткових операцій.
- У другому варіанті квасоля спочатку слід відварити. а для цього на ніч суху квасолю промиваємо, а потім заливаємо холодною водою.
- Вранці воду, в якій замочували квасоля, зливаємо, а замість неї наливаємо 0,5 літра свіжої води, кладемо 1 ч.л. цукру. Варимо квасолю на повільному вогні до готовності, це приблизно 30-40 хвилин. Готову квасолю відкидаємо на друшляк.
- Поки квасоля вариться, приготуємо овочі для нашого овочевого рагу з квасолею.
- Моркву чистимо, ріжемо соломкою. Цибулю ріжемо кільцями. Цибулю і моркву пасеруємо 5 хвилин в розігрітій олії.
- Додаємо порізану кубиками салатний перець, пасеруємо разом з морквою і цибулею.
- Додаємо томатний сік. Тушкуємо все разом 5-7 хвилин, в самому кінці додаємо подрібнений часник.
- З'єднуємо овочеву заправку з відвареною квасолею.
- В якості овочевої заправки можна використовувати консервоване лечо. Тоді замість свіжого перцю і томатного соку просто додаємо 250-300 гр. лечо.
- Кладемо сіль і спеції. Овочеве рагу з квасолею тушкуємо під кришкою на повільному вогні 10 хвилин.
- Готове рагу посипаємо насінням кунжуту, подаємо з підсушеними тостами, прикрашаємо зеленню або часточками лимона.
- Таке овочеве рагу з квасолі можна подавати як самостійне блюдо, особливо це актуально під час посту, або ж як гарнір до м'ясних страв.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями:
Ці страви варто спробувати
Катюша 25.03.16
Спасибо большое за рецептик)))) Дуже смачно.
Алена
Катюша, спасибі за відгук! Рада, що рагу з квасолі сподобалося)))
Марина 14.11.16
Вітаю! Підкажіть, будь ласка, як правильно в цьому рецепті використовувати морожену свіжу квасолю?
Алена
Марина, спочатку відварюємо квасолю. Розморожувати заздалегідь не потрібно, відразу кладемо в киплячу підсолену воду, варимо до готовності, відкидаємо на друшляк. Потім квасоля додаємо до овочів, і далі по рецепту.
Марина 08.12.16
Дякую за рецепт! Дуже просто, швидко і смачно.
Рецепти за інгредієнтами
таблиця мір і ваг
Обладнаний сливовий пиріг
Смачний маринований перець, готується без стерилізації
Мариновані сливи на зиму - шалено смачно!
Янтарне варення з яблук часточками
Кращі начинки для піци
Тещин язик - смачний і пікантний
Кабачки по-корейськи на зиму - найсмачніший рецепт
Як приготувати шурпу будинку
Таку картопельку ви ще не пробували
Смажена картопля з хрусткою скоринкою
Болгарський перець, фарширований овочами
Хашлама - просто і неймовірно смачно!