Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 невеликих баклажана
- 1 великий солодкий перець
- картопля 4-5 штук
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 морква
- 2 солодких помідори середніх розмірів
- рослинне масло для смаження
- Знімаємо з баклажанів шкірку. Нарізані кубиками баклажани потрібно замочити в холодній солоній воді приблизно на 15 хвилин.
- Чистимо картоплю, його потрібно нарізати великими кубиками.
- Подрібнюємо цибулю, потім обсмажуємо його в рослинній олії до насиченого золотистого кольору. Після цього додаємо до цибулі картоплю, сіль, і не забуваємо постійно помішувати, кришку при цьому закривати не треба.
- Морква необхідно порізати тонкими кружечками, а солодкий перець - довільно, так, як вам подобається.
- Закладаємо в сковорідку морква. Смажимо ще хвилин 5, потім кладемо перець. Можна ще додати масло, якщо це необхідно.
- Кладемо баклажани і додаємо трохи води. Тепер нашу сковороду можна закрити кришкою. Тушкуємо все приблизно 10-15 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. Коли вода почне випаруються, підливати ще води.
- Солодкі помідори ріжемо невеликими кубиками і відправляємо їх в наше рагу. Дуже важливо використовувати тільки солодкі помідори, в іншому випадку рагу може вийти кислуватим. Коли всі овочі стануть м'якими, готову страву посипаємо дрібно порізаним кропом.
Легко помітити, що овочі для цього рагу обсмажують окремо, при цьому страва набуває дуже ніжний смак, який не вийде, якщо їх обсмажувати разом. Перець можна гасити не до повної готовності, це додасть вашому овочевому рагу з баклажанами солодкість і свіжий аромат.
С'ел.ру бажає Вам приємного апетиту!