Овес відноситься до однорічним трав'янистих рослин з сімейства злакові або мятлікові. Його суцвіття вдає із себе волоть, яка складається з великих, повисають колосків, як правило, з двома-трьома квітками, які стиснуті з боків. Овес в основному поширений в Старому Світі. З усіх видів вівса, для сільського господарства найбільший інтерес представляють кілька його видів, а саме, посівної, кормової і звичайний. Інші сорти цього злакової рослини є бур'янами, найбільш шкідливим вважається вівсюг.
Тривале вживання вівсяної каші сприяє виведенню з організму зайвої холестерину. Як лікувальний і профілактичний засіб застосовуються як цілісний овес, так і борошно з його зерен, а також, солома і верхня зелена частина стебла, яка збирається в період колосіння.
Вівсяне борошно використовується для приготування киселю, який рекомендується вживати людям, що страждають різними видами кишково-шлункових захворювань. Зерна вівса містять безліч корисних мінеральних речовин і вітамінів. Особливо варто відзначити таку корисну властивість, як багатий амінокислотний склад, який дуже близький до м'язевого білку, що особливо цінно для людини. Відвар з соломи вівса застосовується як жарознижувальний, потогінний і вторгнень засіб. Якщо приготувати відвар або сік із зеленого і свіжого вівса, то можна буде нормалізувати свій стан при нервових виснаженнях, порушеннях сну або привести в порядок апетит після простудних захворювань або грипу.
Як вибрати овес
Перш ніж приступити до вибору вівса, слід знати, що корисними властивостями володіють лише три види цих злакових, а саме кормової, посівної і звичайний, інші види вважаються бур'янами і не несуть в собі ніякої користі. Також слід звернути особливу увагу на герметичність упаковки, її цілісність гарантує, що овес зберіг всі свої корисні властивості, і в ньому не з'явилася цвіль, і не завелися жучки. Ідеальним варіантом буде покупка вівса на вагу, в цьому випадку ви зможете переконатися в свіжості продукту. Спробуйте на смак одне із зерен, воно не повинно гірчити, також вони не повинні містити запах цвілі або вогкості.
Важливе зауваження: будь-яка крупа перед приготуванням повинна ретельно мити та замочувати, тільки в цьому випадку ви гарантовано отримаєте смачну і розсипчасту кашу, в якій не буде сторонніх домішок, а будуть лише корисні речовини і вітаміни.
Як зберігати овес
Корисні властивості вівса максимально зберігаються лише при правильному і має зберіганні. Робити це найкраще в скляних, глиняних або пластикових ємностях. Незалежно від виду тари, розміщуватися вона повинна в добре провітрюваному приміщенні з сухим повітрям. Вологість - головний ворог, як вівса, так і будь-який інший крупи. Ще одним важливим фактором виступає термін зберігання: овес повинен зберігатися не більше 10 місяців, тому при його покупці слід звернути особливу увагу на дату розфасовки.
Пам'ятайте, що зберігання більше 10 місяців значно зменшує всі корисні властивості вівса, мало того, при вживанні його в їжу, такий овес може завдати шкоди здоров'ю людини.
Овес, безумовно, дуже корисний злаковий продукт, який цілком здатний замінити людині такий продукт, як м'ясо. Адже він не тільки смачний, а й завдяки своїм мінеральним складом дуже корисний для організму. У світі існує безліч рецептів як його правильно і смачно приготувати. Смачного!