Всім нам добре знайоме популярна страва багатьох застіль - оселедець під шубою. Варіантів приготування існує багато, але все рецепти оселедця під шубою мало чим відрізняються один від іншого, хіба що чергуванням шарів і невеликий варіацією інгредієнтів (додати яблучко чи ні).
Оселедець під шубою - інгредієнти:
- 400 г філе оселедця,
- 2 буряки,
- 2 моркви,
- 3 картоплини,
- 1 цибулина,
- гілочка зелені,
- 4 яйця,
- 400 мл сметани,
- 1 ч. Ложка гірчиці,
- 1 ч. Ложка лимонного соку,
- щіпка цукру,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Оселедець під шубою - приготування:
Овочі можна відварити, а можна, загорнувши у фольгу, запекти в духовці приблизно 30-40 хвилин. Остуди, почисти і поріж кубиками.
Звари круто яйця, остудити і відділи білки від жовтків. Білки також порежь кубиками. Жовтки потри на тертці.
Цибулю дрібно поріж і при бажанні залий холодною водою на 10 хвилин, щоб пом'якшав. Злий воду, посип цукром і скропи лимонним соком.
Тепер збери салат, пошарово виклавши інгредієнти і змастивши їх соусом в такій послідовності:
- на дно тарілки виклади шматочки оселедця,
- посип цибулею,
- потім поклади картопля,
- шар моркви,
- шар яєчних білків,
- шар буряка,
- зверху оселедець під шубою посип жовтками і прикрась зеленню.
Постав салат в холодильник на 1-2 години, щоб він настоявся і охолов.