кроки приготування
Ось так виглядає весь набір продуктів, які нам знадобиться для приготування дієтичної оселедця під шубою.
Загорніть буряк і морква в фольгу для запікання і відправте в духовку на 30-45 хвилин в залежності від розміру коренеплодів. Завдяки такому способу приготування всі вітаміни і мінерали, які містяться в овочах, там і залишаться. тоді як при варінні 80% корисних речовин випаровується з водою. Після закінчення півгодини дістаньте овочі і перевірте ножем їх готовність: якщо всередині вони трохи щільні, поверніть назад в духову шафу на 10-15 хвилин. Коли вони стануть м'якими, можна дістати буряк і морква і остудити.
Тим часом залийте курячі яйця холодною водою і поставте на вогонь. Готуйте їх протягом 10 хв, щоб вони були зварені круто. Чи знаєте ви, як можна зварити яйця до готовності всього за одну хвилину? Досить довести їх до кипіння, варити 1 хвилину, накрити ємність кришкою і залишити на 15 хвилин. Так ви заощадите електроенергію і зваріть яйця круто.
Саме час очистити оселедець від кісточок, видаляйте навіть найтонші і дрібні. Акуратно зніміть шкіру з риби і наріжте філе дрібними кубиками або смужками. Почистіть ріпчасту цибулю і наріжте дрібними шматочками. Щоб сльози не текли струмком під час нарізання, намочіть очищену цибулину водою. Помістіть нарізану цибулю в ємність, залийте холодною водою і залиште настоятися протягом 20 хвилин: так і він віддасть зайву гіркоту. Після цього вийміть цибулю і вичавіть з нього зайву вологу. Щоб жорсткий овоч став злегка маринованим, необхідно скропити його невеликою кількістю яблучного оцту. Додайте маринована цибуля до нарізаною оселедця і ретельно змішайте інгредієнти.
Остигнули яйця очистіть від шкаралупи і наріжте дрібними шматочками. Повністю остиглі овочі очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
Ось тепер настав момент приготування дієтичної заправки, яка і відрізняє класичний рецепт приготування салату від дієтичного варіанту "Оселедці під шубою". У глибоку ємність помістіть нежирну сметану, додайте чайну ложку гірчиці, трохи солі і перцю.
Ретельно перемішайте всі компоненти віночком.
Буряк, моркву і яйця розкладіть по різних ємностей. Додайте приготовлену дієтичну заправку до кожного компонента окремо.
Добре перемішайте зварені овочі та яйця з приготовленим соусом.
Візьміть глибоку миску і покладіть на дно марлеву тканину в один шар: завдяки їй в подальшому вам буде набагато простіше викласти приготовану "Дієтичну оселедець під шубою», не деформуючи форми.
Ось тепер настав самий «ювелірний» момент. Необхідно викласти всі підготовлені раніше компоненти шарами в наступній послідовності: буряк, оселедець, яйця, оселедець, морква, оселедець, яйця, оселедець, буряк. Подрібнену оселедець з маринованою цибулею кладемо через кожен шар з овочів і яєць.
Останньою буде буряк. Акуратно розподіліть її рівним шаром.
На завершення приготування дієтичної "Оселедці під шубою" необхідно накрити готовий салат плоскою тарілкою і трохи натиснути. Тепер відправте шубу в холодильник на кілька годин, а краще залиште дієтичний салат там переночувати, щоб все інгредієнти добре «подружилися».
Після того, як салат гарненько застигне, необхідно накрити його широким блюдом і повільно перевернути миску з раніше підготовленої марлевою тканиною. Ось тепер зніміть марлю - і можете милуватися.
Розріжте дієтичну шубу на порційні шматки і подайте до столу. Ваше «твір мистецтва» під назвою "Дієтична оселедець під шубою" готово! Тепер кличте гостей, розріжте закуску і пригощайте їх новим інтерпретованим рецептом всіма улюбленого салату. І нехай запрошені «діетчікі» не бояться за своє здоров'я і за фігуру!
