Поняття «органічні продукти» до Росії дісталося всього лише кілька років тому і тільки починає приживатися на нашому ринку. Пізнати такий товар можна за відповідною маркування, яка означає, що продукт не обприскують пестицидами, вирощувався без використання шкідливих технологій і ГМО, і не містить будь-яких штучних добавок. Наприклад, купуючи органічне м'ясо, ви можете на 100% бути впевнені, що в ньому немає нітратів, антибіотиків, гормонів, стимуляторів та іншої агрохімії.
Для того щоб продукт почав класифікуватися як органічний, потрібно пройти значний ряд перевірок і підтвердити статус органічного фермера. В першу чергу тестують землю і пасовища. Дуже важливо, що їла і пила корова - адже вона повинна давати «органічне» молоко і таке ж м'ясо. Головним критерієм «зеленого пасовища» є те, щоб протягом трьох років на цій землі не використовувалося ніяких хімікатів і інших отруйних речовин. Крім того, воно повинно бути розташоване далеко від «поганих» пасовищ і промислових зон.
При вирощуванні корови не можна використовувати антибіотики, стимулятори росту і ГМ-добавки в корм. І найголовніше - з коровою не можна негуманно звертатися. Будь-яка «органічна» корова повинна пастися на лузі (по 2 гектари на дорослу корову), мати вільний стійло, а умови її вирощування повинні бути близькі до таких, як ніби вона росте в природному середовищі без впливу людини.
Органічне виробництво являє собою дуже трудомісткий і тривалий процес. Перетворення або створення такої ферми може займати від року до трьох років. При вдалому результаті подій ферма отримує сертифікат на рік і їй дозволяють маркувати свою продукцію екологотіпом. Що стосується цін, то тут все зрозуміло - мала кількість продукту і великий попит.
Якщо ви перейнялися ідеєю «органічних» продуктів і захочете перейти на екологічно чисте м'ясо, придбати його можна в одному з наступних магазинів:
М'ясна лавкаМаХаН - це фермерське господарство знаходиться на території Калмикії, у Чоргайского водосховища. Воду для своїх тварин вони добувають з 350-метрової артезіанської свердловини. Через особливості клімату трава, якою живиться худоба, зростає менш довгою, що підвищує концентрацію поживних речовин. М'ясо в інтернет-магазині продають тушами. Наприклад, 420 рублів за кілограм м'яса ягняти, мінімальна вага туші - 12 кг.
«Продукти з села» - оформлена в «староруської» стилі інтернет-лавка органічних продуктів. Для того щоб організувати доставку екологічних продуктів додому, потрібно залишити заявку на сайті, після чого з вами зв'яжуться оператори. Яловича вирізка з Калузької області обійдеться в 1950 рублів за кг. Чому так дорого пояснюють прямо на сайті - для виробництва продуктів використовується тільки ручна праця.
Nature Food і їхнє гасло «Вранці на фермі - ввечері у вас на столі!» Обіцяють придбання продуктів в їх інтернет-магазині і пряму доставку прямо з ферми в місті Стара Купавна. Вони працюють саме на доставку, самі нічого не виробляють. Однак з доставкою все не так просто - раніше 15.00 вони нічого не привозять, так як продукти зберігаються не на складі, а безпосередньо на фермі, а туди ще потрібно з'їздити! Платять готівкою кур'єру, при замовленні від 6000 рублів доставлять безкоштовно.
«Лавка» - самий, мабуть, відомий фермерський магазин на території Росії. На сайті величезний список фермерів, які співпрацюють з цим магазином. Ви можете віддати перевагу м'ясу того чи іншого господарства, процес максимально наближений до ринкового. На Курській (на території заводу Арма) діє звичайний магазин, працює з 14.00 до 20.00. До речі, «Лавка» позиціонує себе не як фермерський магазин, а як фермерський кооператив - цілий союз людей, який піклується про своє, вашому і світовому здоров'я. Презентації фермерських продуктів і обідів (на які, до речі, можна записатися) проходять в магазині на Курській.