Захворювання травного тракту під назвою токсоплазмоз не так відомо в порівнянні із захворюваннями, викликаними сальмонелою та кишковою паличкою, але нове дослідження дозволяє припустити, що органічне м'ясо може містити цього паразита, і в разі поганої обробки він може передаватися споживачам.
Дослідники вказали, що споживання погано обробленого м'яса, органічного чи ні, є головною причиною зараження паразитом токсоплазми. Також люди можуть контактувати з цією бактерією, якщо вони не помили сирі овочі і фрукти, які можуть контактувати з ґрунтом, забрудненої котячими екскрементами.
Кішки можуть поширювати токсоплазмоз після поїдання інших заражених тварин за допомогою своїх екскрементів. Вони забруднюють як свої домашні лотки, так і грунт.
Хоча близько багато є переносниками цього паразита, симптоми проявляються не у багатьох, тому що імунна система здорових людей захищає їх від захворювання.
Токсоплазмоз більш небезпечний для вагітних жінок з ослабленою імунною системою, особливо якщо вони змінюють котячі лотки і контактують з грунтом в саду.
На ранніх стадіях захворювання має симптоми, схожі на симптоми грипу, а потім можуть завдавати шкоди мозку, очам і іншим органам.
Небезпека органічного м'яса
Їжа, яка має найбільшу ймовірність вмісту паразитів, що викликають токсоплазмоз - сирої яловичий фарш, непастеризоване козяче молоко, місцеве копчене або в'ялене м'ясо, сирі устриці, молюски та мідії.
Зростаюча потреба населення в органічних продуктах, швидше за все, викличе підвищення рівня даного захворювання, повідомляють вчені, тому що такі тварини утримуються в більш сприятливих умовах і мають більше шансу контактів з грунтом, і, отже, з джерелами бактерій.
Так само справа йде зі свинями, вівцями, оленями. Яловичина і молочні продукти поки не зіграли високу роль в поширенні інфекції, крім як в випадку вживання сирого продукту.
Токсоплазмоз є одним з п'яти паразитичних захворювань, на які не звертають мало уваги.
За останніми підрахунками в США, токсоплазмоз був другою провідною причиною захворювань травного тракту, від якої вмирали понад 300 осіб на рік. Також госпіталізації піддаються понад 4000 людей.
Ретельне приготування м'яса може знизити ризик інфекції. Вчені рекомендують готувати цілісні шматки свинини, телятини і яловичини при температурі 150 градусів за Фаренгейтом.
Також необхідно пам'ятати, що приготування м'яса в мікрохвильовій печі не вб'є всіх паразитів.
Гульнара за матеріалами MNN