Про те, що французи - відмінні кулінари, ви все напевно чули. І з цим твердженням важко посперечатися - стільки дивовижних страв подарувала нам Франція, стількома чудовими рецептами поділилася! Салати, десерти, м'ясо і риба - не один десяток кулінарних книжок можна видати. І мені здається, практично до всіх страв у них особливе ставлення, свій рецепт. Навіть таке, здавалося б, не вигадливе блюдо, як омлет, готується у них дуже цікаво. Омлет по-французьки відрізняється від звичних нам рецептів тим, що в його склад не входять ні молоко, ні сметана, ні борошно ...
Тільки яйця і вершкове масло, уявляєте? Класичний французький омлет готується всього за пару хвилин, але виходить дуже і дуже смачним. А якщо це ще й французький омлет з начинкою, то це вже справжній витвір кулінарного мистецтва: всі в ньому продумано, все зважено, все інгредієнти підходять один одному і поєднуються просто ідеально! Найпоширеніший рецепт - французький омлет з сиром, але до нього можна додавати щось на свій смак: шинку, овочі, рибу і т.д. Ну, не буду довго про це розповідати, краще покажу вам на прикладі з покроковими фото, як приготувати смачний омлет з начинкою по-французьки. Ходімо на кухню?
- 2 яйця;
- 50 г червоної слабосоленої риби;
- 20-30 г твердого сиру;
- 1 маленький помідор;
- сіль перець;
- 1 ст л. вершкового масла;
- зелень для прикраси.
Як приготувати омлет з начинкою на сковороді:
Як я вже говорила, варіантів смачною начинки для омлету може бути багато. Один з них - з червоної риби, помідори і, звичайно ж, сиру. Помідор і червону рибу ріжемо дрібними кубиками, твердий сир трьом на дрібну або середню терку. Перемішуємо. Начинка готова.
Для омлету в чашу міксера розбиваємо яйця, солимо і перчимо.
На сковороді розтоплюємо вершкове масло.
І виливаємо його до яєць.
Збиваємо яйця з маслом міксером до однорідного стану. На це вам буде потрібно всього пара хвилин.
Виливаємо збиті яйця на сковороду, на якій розтоплювали масло і готуємо на середньому вогні.
Буквально через пару хвилин верхня частина омлету почне схоплюватися, а нижня стане достатньо твердою, щоб її можна було відсунути від дна.
Значить, пора викладати начинку. Кладемо її смужкою в центр омлету.
І акуратно загортаємо вільні краю. У такому вигляді прогреваем омлет на сковороді з начинкою буквально одну хвилину на маленькому вогні: яйця вже готові, нам потрібно лише довести начинку до потрібної температури.
Тепер залишилося лише акуратно перекласти омлет на тарілку, прикрасити зеленню - і можна подавати.
