Омлет з куркою і овочами
Омлет з куркою і овочами
Сніданок: смак і енергія
Омлет з куркою - це річний сніданок зі свіжими овочами, які пахнуть, як «тільки-що з грядки», соковитими і наповненими смаком, який характерний тільки для овочів, що виросли під сонцем.
Коли літо стає таким спекотним, що з'являється втома від спеки (або, коли ллє дощ, і з'являється втома від сірих днів) - саме час перейти на полегшений спосіб приготування їжі в домашніх умовах. Для того, що б не готувати кожен день, краще відварити (або запекти в духовці) курку, або кілька шматків курячої грудинки. (Зробити це в один день, і зберігати м'ясо в холодильнику). Цього вистачить на 2-3 дні, і можна готувати щось нове, швидко і легко.
(Готуємо без солі)
На дві порції: 2 - яйця 150г - відвареного білого м'яса (курячої грудинки) 0,5 - невеликої цибулини 1 - один помідор 0,5 - чайної ложки паприки 0,5 - чайної ложки орегано, Щіпка харчової соди, 0,5 - лимона (вичавити сік) 1 - столова ложка холодної води 2 - столових ложки оливкової олії Чорний перець - за смаком. Для гарніру: 1 - червоний солодкий перець 1 - жовтий перець 1 - помідор 10 - цілих (або 20 половинок) оливок 2 - чайних ложки гірчиці «Діжон» 4 - гілочки петрушки (для прикраси)
1. Овочі, лимон, петрушку вимити, відкласти. Біле м'ясо порізати кубиками, відкласти поки. Покришити цибулю, залишити на дощечці. Порізати помідори на маленькі шматочки.
2. Яйця розбити в миску, збити, додати ложку холодної води, дрібку соди, і продовжувати збивати до однорідної маси.
3. Сковорідку поставити на вогонь, налити трохи оливкового масла. Спочатку кинути цибулю, посипати паприкою і злегка обсмажити з двох сторін. Додати помідори, обсмажити їх, швидко помішуючи
4. Викласти шматочки курячого м'яса поверх помідор, рівномірно, і відразу вилити яєчну суміш. Нахиляти сковорідку з боку в бік, щоб суміш заповнила все дно рівномірно. Зменшити вогонь до нижче середнього.
5. Смажити на одній стороні. поки краю омлету НЕ побіліють і затвердіють у країв сковороди. Додати трохи оливкового масла, капати з ложки на стінки сковороди, щоб воно стікало на дно. Накрити кришкою на 1-2 хвилини. Зняти кришку. Омлет по середині вже не вологий, тепер його легко перевернути на іншу сторону за допомогою лопатки. Смажити на іншій стороні 1-2 хвилини, вимкнути вогонь, залишити поки на плиті.
6. Червоний та жовтий перець порізати кільцями. Помідор розрізати навпіл, кожну половинку порізати дольками. Дістати з холодильника оливки, гірчицю.
7. Підготувати тарілки для омлету. Омлет розрізати навпіл, і кожну частину теж навпіл. Викласти на кожну тарілку в такому порядку: 2 четвертинки омлету покласти з одного боку (один шматочок злегка прикриває інший, створює об'ємність). Потім, з іншого боку тарілки викласти, чергуючи, кільця червоного і жовтого перцю, по 2-3 кільця різного кольору, починаючи з великого кільця від краю тарілки). Помідори - 3-4 часточки розмістити по краю тарілки. Потім гілочки петрушки, і оливки викласти невеликою гіркою, поряд з помідорами. На завершення - ложку гірчиці покласти на один зі шматочків омлету, можна додати ще листочки петрушки.
Скропити все лимонним соком, поперчити і подати до столу.
Можна додати пару скибочок чорного (або житнього) хліба, або твердого сиру.
Фігурні кільця солодкого перцю контрастних кольорів створюють рельєфність, якщо покласти їх один на інший, зрушуючи до центру. Це не якийсь «плоский млинець лежить на плоскій тарілці» - це просто архітектурна споруда. блюдо яскраве і навіть веселе.
Якщо залишилося трохи оливок від святкового або недільного вечері, не треба їх довго зберігати. Нехай вони не «лежать і сумують» на дні майже порожній банки, вийняти їх і використовувати за призначенням. Вони не тільки прикрасять блюдо, але додадуть смаку, і оливки - це вітамін Е і Омега-9 жирні кислоти, знижують рівень холестерину. і добре для серця. А петрушка - (вітаміни А і С, залізо, її сильний аромат здатний перекрити навіть запах часнику!) За походженням, ... - це рослина з берегів Середземного моря.
«Нехай Ваші ноги йдуть туди, куди кличе Вас Ваше серце», як каже стара ірландська прислів'я.
Цей омлет з овочами виглядає як «Півник - Золотий Гребінець» в російській народній казці, а може ... виглядає як віяло, а кружечки перцю, як пишні оборки на спідниці красуні Кармен ... (а червоний і жовтий - це кольори іспанського прапора) .І в останнім часом, незважаючи ні на що, слово Іспанія = Переможець, особливо в спорті, будь то теніс і не остановімий Рафаель Надаль або збірна Іспанії з футболу і чудовий воротар Ікер Касільяс. Віва Еспанья!
І, - все вже збираються їхати на відпочинок до Іспанії: Коста Брава, Коста дель Сол на сході і красивий пляж Ла Конча в Сан Себастьяні, на заході країни, кілометри пляжів. Там, серед всієї краси (унікальна архітектура, чудовий клімат і тепле море!), Можна буде спробувати справжні делікатеси іспанської кухні ...
А поки - Viva річний сніданок. майже з нічого, але з масою кольору, смаку і користі для здоров'я. Просто міні-відпочинок на сніданок, максі-енергія на весь день.
Крім того:
- Омлет по-грецьки (з оливками, шпинатом і сиром фета)
- Рибне філе з пряними травами (і тушкованими овочами)
- Омлет з солодким перцем (з сиром чеддер і чебрецем)
- Oмлет: рецепт з домашньої смаженою картоплею
- Філе лосося з брокколі
- Tілапія з овочами і грибами
- Tілапія із солодким міні-перцем (в сухариках «панко»)
- Caлат ромен з креветками і папайей
- Тушкована капуста з чорносливом і овочами
