Оладки - це кулінарний продукт, який займає одне з головних місць серед страв російської кухні. Вони являють собою смажені коржики, приготовані з рідкого тесту на основі яєць і борошна. Але ще за старих часів люди намагалися вносити різноманітність в свій раціон і використовували для приготування відомих страв не зовсім звичайні продукти. Наприклад, готували оладки з манки, додаючи крупу в стандартну рецептуру. Виріб змінювало зовнішній вигляд і набувало новий незвичайний смак.
Корисне доповнення
Оладки з манки можна готувати на воді, молоці або кефірі. Від цього буде залежати не тільки консистенція, але і харчова цінність продукту.
Для прикладу можна розглянути один з варіантів, коли оладки з манки виходять в результаті використання таких компонентів: на склянку пшеничного борошна потрібно півлітра молока, трохи солі, 3 сирих яйця, 100 грам манної крупи, 50 г цукру і столова ложка сухих дріжджів.
Готуються оладки з манки наступним чином:
- Насамперед потрібно просіяти борошно.
- Потім змішати в одній ємності все сипучі компоненти.
- Посередині зробити невелике заглиблення і влити туди трохи підігріте молоко. Після цього продукти потрібно розмішати до однорідного стану за допомогою міксера.
- Ємність накрити серветкою і поставити бажано в тепле місце години на два. Цей час потрібний для того, щоб крупа могла трохи набрякнути.
- Випікати на розжареній сковороді при наявності достатньої кількості рослинного масла. Спочатку обсмажується одна сторона до тих пір, поки на поверхні заготовки не з'являться дрібні дірочки і вона не перестане здаватися вологою. Після цього оладки вже можна перевертати.
Рум'яні вироби можна красти на тарілку і відразу подавати до столу зі сметаною, медом або вершковим маслом.
Деякі вважають, що борошно - це обов'язковий інгредієнт, без якого такі страви, як млинці та оладки, приготувати неможливо. Але справа йде не зовсім так. Подібне масове оману легко спростувати, якщо спробувати приготувати манні млинці або оладки без борошна, замінивши її іншою крупою.
У цьому випадку підійде наступний набір компонентів: на 0,5 літра кефіру 3 яйця, по склянці манки і вівсяних пластівців, 50 г цукру, 12 грам соди питної і 50-70 грам масла рослинного.
Оладки без борошна робляться дуже просто:
- Обидві крупи необхідно змішати в мисці, а потім залити їх кефіром і залишити на пару годин для набухання.
- Окремо збити яйце, додавши до нього цукор, соду і сіль.
- З'єднати обидві суміші, влити олію і зробити остаточний заміс.
Після цього в міру густе тісто вже повністю готове до роботи. Якщо воно в процесі роботи буде сильно розтікатися, то наступного разу можна просто взяти трохи більше манки. Тепер оладки можна випікати звичним чином на добре розігрітій сковорідці.
бюджетний варіант
Якщо в будинку закінчилася борошно, а на покупку яєць просто немає коштів, то не варто впадати у відчай. Ці тимчасові труднощі не завадять господині приготувати на сніданок смачні манні оладки, рецепт яких буде складатися з наступних продуктів: 200 мілілітрів кефіру, 4 грами соди, 200 грам манної крупи, десертна ложка соку лимона, трохи солі і ваніліну, а також масло рослинне.
Блюдо готується дуже швидко:
- Спочатку кефір потрібно підігріти приблизно до 40 градусів.
- Додати до нього манку, перемішати і залишити хвилин на 20 в такому стані.
- Ввести соду, погашену лимонним соком, цукор і ванілін. Компоненти треба ретельно розмішати, щоб тісто було практично однорідним.
- На сковороді розігріти масло, а потім акуратно столовою ложкою викладати масу, залишаючи між заготовками достатні проміжки. Це потрібно для того, щоб оладки в процесі смаження не склеюються.
Щоб видалити зайвий жир, готові вироби спочатку треба помістити на серветку або паперовий рушник. Подавати випічку краще з йогуртом або сметаною.
Оладки з напівфабрикату
Хороша господиня знає, що манна каша - це не тільки поживний сніданок, але і прекрасна основа для смачної випічки. Це варто пам'ятати тим, у кого є маленькі діти. Якщо дитина відмовився їсти кашу, то не варто його за цей лаяти і викидати продукт. Готову страву можна використовувати в якості напівфабрикату. Оладки з манної каші готуються дуже швидко і без особливих зусиль.
Для роботи можна скористатися наступною рецептурою: на 200 грам густої каші 2 чайні ложки цукру, 125 грам йогурту, 60 грам борошна пшеничного і половина чайної ложки гашеного соди.
Весь процес проходить в три етапи:
- Спочатку кашу потрібно розтерти з йогуртом, а потім поступово додавати борошно, поки суміш не придбає бажану консистенцію густої сметани.
- Ввести інші компоненти і все добре перемішати.
- Тепер залишиться тільки розігріти на сковороді олію і випікати оладки з обох сторін до появи характерної скоринки.
Якщо малюк відмовився від каші, то вже таке блюдо він буде їсти з задоволенням.
Не тільки кава: 10 продуктів, які можуть викликати безсоння Якщо ви регулярно помічаєте проблеми зі сном, вам слід познайомитися з продуктами, які можуть бути причиною цього.
Поради батькам, які часто їздять у відрядження Всякий раз, коли діти розлучаються з батьком на кілька днів, це може погано вплинути на їхній емоційний стан.
