Для приготування оладок з кислого кефіру нам знадобляться:
- 0,5 літра кислого кефіру;
- 1 куряче яйце;
- 1 ч. Л. солі;
- 1-2 ст. л. цукру (за смаком);
- 1 ч. Л. гашеного оцтом або кефіром соди;
- борошно (скільки знадобиться для тіста);
- соняшникова олія (щоб смажити на сковороді).
На самому початку кефір і яйце збиваються міксером. Далі додаються цукор, сіль і сода (гашене), не перестаючи збивати вміст. В останню чергу поступово додається борошно, після кожного додавання тісто добре перемішується. Воно повинно стати такої густоти, яка характерна для густої сметани, щоб оладки не змогли розплився по сковороді. Після того, як тісто повністю готове, рекомендується до початку смаження залишити його на 15 хвилин, так як це допоможе оладок вийти набагато пишніше.
Перед початком смаження оладок сковороду необхідно розігріти і додати туди соняшникової олії. Далі викладається тісто за допомогою столової ложки і обсмажується з двох сторін. Ось в цьому і полягає весь рецепт приготування оладок з кислого кефіру.
Також оладки можна спекти з різноманітною начинкою, наприклад, з мандаринами, апельсинами, яблуками або навіть бананами. Для цього фрукти необхідно очистити від шкірки, нарізати кружальцями, занурити їх в тісто з усіх боків і обсмажити на сковороді.
Дуже добре підходять для оладок ще такі начинки, як чорнослив або курага, але їх заздалегідь необхідно замочити у питній воді і залишити на деякий час. При бажанні для смаку в тісто додають невелика кількість кориці. Незвичайний і цікавий смак можна зробити за допомогою родзинок, але його також попередньо необхідно розмочити у воді.
За допомогою такого простого рецепту і звичайних продуктів, які можна без особливих зусиль придбати в будь-якому магазині, ви з легкістю порадуєте свою сім'ю смачними, ситними і пишними оладками. При бажанні до них можна додати гарячий або холодний чай або ж з'їсти їх, наприклад, разом з медом, варенням, сметаною, згущеним молоком або з розтопленим вершковим маслом.