Хочете приготувати щось новеньке на сніданок? Тоді ось вам непогана ідея - зробіть оладки з кабачків, рецепт швидкий і смачний з фото і покроковим описом. Все, що знадобиться - це мука, яйце, натертий на тертці кабачок, спеції і масло для смаження. Якщо задіяти дві сковорідки, то хвилин за 10-15 ви Насмажити цілу гору оладок, вистачить і на сніданок, і потім перекусити і навіть до вечері залишиться. Остигнули, вони нітрохи не гірше гарячих, мені навіть більше подобаються з холодильника. Подати можна зі сметаною, томатним соусом, домашньою аджикою або нарізати часточками помідори.
Для різноманітності в рецепт оладок з кабачків я додав дрібно нарізаний лук і петрушку. І звичайно не обійшлося без спецій: куркума, паприка і трохи меленого перцю.
Складові:
Щоб приготувати смачні оладки з кабачків знадобиться:
- кабачки - 800-900 г (вага очищених овочів);
- цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки;
- яйце - 2 шт;
- борошно пшеничне -1,5 склянки;
- розпушувач - 1 ч. л;
- сіль - 1,5 ч. л;
- куркума - 2/3 ч. л (за бажанням);
- перець чорний - 2-3 щіпки;
- паприка солодка мелена - 1 ч. л;
- соняшникова олія - скільки візьме для смаження;
- будь-яка свіжа зелень - пучок (не обов'язково).
Як приготувати смачні оладки з кабачків. рецепт
Зверніть увагу - в рецепті дано вага вже підготовлених до приготування кабачків. Кабачки підрізаю з двох сторін, облити холодною проточною водою. Чистити чи ні - дивлюся станом шкірки. Грубу, щільну або з цятками обов'язково зрізаю. У кабачків молочної зрілості шкірка тоненька, їх чистити не потрібно. Якщо кабачки великі, розрізаю уздовж навпіл, перевіряю чи немає всередині жорстких насіння. У таких овочів м'яку серединку з насінням необхідно вирізати, залишити тільки щільну частину.
Натираю кабачки через тертку з великими отворами. Підсолювати, перемішую.
Залишаю в друшляку на 10-15 хвилин. Кабачки візьмуть скільки потрібно солі і дадуть сік, який пізніше потрібно буде злити. При такій підготовці зайва рідина з кабачків піде, і тісто не буде рідким.
Цибулини шаткую якомога дрібніше, щоб кубики були зовсім невеликими. Так цибулю швидко пропарити, дасть особливий смак оладок, але специфічний цибульний присмак відчуватися не буде. Подрібнюю зелень, на цей раз у мене була петрушка.
Набираючи в долоню терту м'якоть кабачка, сильно віджимають, щоб пішло якомога більше соку.
Додаю зелень з цибулею. Вимішую, намагаючись не тиснути кабачкову стружку.
На цей обсяг овочів досить два великих яйця. Основним компонентом, буде мука.
Просівають борошно. Як завжди, раджу не сипати одразу всю, додавайте частинами і дивіться наскільки густим вийде тісто.
Разом з борошном всипав розпушувач, спеції за смаком. Можете тільки перець додати або приправити прованським травами, а якщо є куркума, то і її кинути дві-три щіпки.
Перемішую до отримання густої маси. Тісто буде повільно сповзати з ложки, а не виливатися - ось такий густоти його слід зробити. Можливо, борошна знадобиться трохи більше, залежить від її якості і від соковитості кабачків. Солити не потрібно.
Змішавши, відразу приступаю до смаження оладок. Наливаю 2-3 ложки олії, розігріваю. Столовою ложкою набираю тісто, викладаю оладки один біля одного, відступивши від стінок сковороди, щоб рівномірно підрум'янюємо знизу і по сторонам.
Смажу оладки з кабачків хвилини три з одного боку, поки низ не покриється золотистою скоринкою. Підколюю виделкою або лопаткою, перевертаю. Другу сторону теж підрум'янюємо. При необхідності підливаю масло.
Знімаю оладки на тарілку, викладаю наступну порцію, і продовжую смажити, поки не закінчиться тісто. На двох великих сковородах весь процес займе не більше десяти хвилин.
Ось і готові смачні оладки з кабачків! Золотисто-піджарені, з апетитною скоринкою, соковиті і м'які всередині. Можна подати до столу гарячими або дати охолонути - хто як любить. Мені подобаються остиглі, тому завжди готую велику порцію, з запасом. Дуже смачно зі свіжими помідорами, сметаною, соусом зі сметани з кропом і часником (якщо часник доречний). Смачного! Ваш Плюшкін.
