Скільки б не було суперечать думок, але в світі є овоч, який поєднує в собі всі позитивні якості. Кабачок з'явився в Америці. На початку 20 століття він приїхав до нас з Туреччини або Греції, і залишився на грядках у вигляді дієтичного, корисного і легкого в приготуванні овоча.
У ньому міститься безліч мікроелементів, магній, кальцій, фосфор і поєднуються з вітамінами С і Е. Калорій в шинку менше 25, а якщо додати те, що кабачок не викликає алергічних реакцій, то виходить прекрасне дитяче харчування, яке можна додати в пюре дітям з п'яти місяців. Як би багато хто не намагалися, але неможливо відшукати блюдо, в яке можна покласти кабачок, оскільки він володіє нейтральним смаком і поєднується майже з будь-якими продуктами. З нього можна приготувати:
• Перші страви;
• Рагу з овочів;
• Дитяче пюре;
• Мариновані овочі;
• Варення;
• Оладки та пироги;
• Страви на вугіллі.
Оладки краще блюдо, яке просто приготувати з кабачків, оскільки необхідні інгредієнти можна відшукати в кожному холодильнику. А калорійність у звичайних оладок з кабачків, в які не додають цукор, обсмажених на олії дорівнює 150 ккал. Тому невелика кількість оладок, з'їдених в обідній час, не принесуть шкоди фігурі.
Кілька популярних рецептів
оригінальний рецепт
Щоб приготувати насичені, найніжніші і ароматні оладки не потрібно багато часу, а вживати в їжу їх можна в абсолютно будь-якому вигляді. складові:
- рослинна олія;
- кабачки пара штук;
- 2 курячих яйця;
- 5 столових ложок борошна;
- спеції за смаком.
1. Дрібненько ріжемо за допомогою ножа зелень, підготовлені заздалегідь кабачки трьом на дрібній тертці і прибираємо при потребі сік.
2. Перемішуємо кабачки і зелень з курячими яйцями, всипаємо борошно, сіль, перець і добре змішуємо. Додаючи борошно, важливо стежити за тим, щоб кабачкова суміш не була занадто густий або рідкої, борошно береться в кількості на свій розсуд.
3. У сковорідку додаємо олію, чекаємо його розігріву і з використанням ложки кладемо тісто. Смажимо оладки деякий час з усіх боків. Оладки можна їсти, як тільки на них буде помітна скоринка золотистого кольору.
Кабачкові оладки з фаршем
Після приготування цієї страви можна отримати не тільки гарнір, а також головне блюдо. Кабачки надають страві легкості і ніжності, а м'ясо ситність. Їх можна зробити з м'яса птиці, свинини, яловичини і навіть з риби.
Необхідні складові:
• Фарш м'ясний 300 грам;
• Кабачок;
• Лук пара штук;
• Яйця курячі 2 штуки;
• Борошно три столові ложки;
• Спеції за смаком.
1. Дрібненько рубаємо цибулю за допомогою ножа. Можна взяти і дрібну тертку, кому як зручніше і кладемо в фарш, посипаємо спеціями.
2. Кабачок трьом на тертці і змішуємо разом всі інші складові: яйця курячі, борошно, сіль і перець, фарш.
3. У сковорідці прогреваем масло і кладемо за допомогою ложки тісто і обсмажуємо оладки до отримання золотистого відтінку.
4. Ідеально подавати на стіл отримане блюдо відразу ж після приготування, оскільки саме тоді воно має прекрасний смак і вигляд.
Кабачкові оладки з луком
Неймовірне блюдо. Завдяки цибулі оладки отримують пікантний смак. А приготувати їх можна в короткі терміни. Необхідні інгредієнти:
• Середнього розміру кабачок;
• Кружка борошна;
• Лук 1 штука;
• Куряче яйце;
• Сіль і червоний перець за смаком.
1. Кабачок трьом разом з цибулею на дрібній тертці.
2. Перемішуємо наші овочі з яйцем, спеціями і добре перемішуємо.
3. Всипаємо борошно, знову акуратно і ретельно перемішуємо.
4. За допомогою ложки викладаємо отриману суміш на сковорідку, яка попередньо розігріта з рослинним маслом і обсмажуємо оладки близько 5 хвилин з усіх боків. Приготовану страву подаємо разом зі сметаною.
Кабачкові оладки з додаванням часнику
Оладки припадуть до смаку тим, хто любить незвичайні страви з додаванням часнику. Якщо подавати їх на стіл саме гарячими зі сметаною, то вони стануть улюбленою стравою гостей і домочадців.
Необхідні складові:
- борошно третину склянки;
- куряче яйце;
- кабачок середнього розміру;
- цибуля ріпчаста;
- пару зубчиків часнику;
- сіль за смаком.
1. Кабачок трьом на тертці разом з цибулею, а часник або дрібно ріжемо ножем, або подрібнюємо за допомогою чеснокодавкі.
2. Перемішуємо тертий кабачок і часник, яйце і цибулю, спеції і знову все ретельно перемішуємо.
3. За допомогою ложки викладаємо тісто на сковорідку з рослинним маслом, яка заздалегідь розігріта, і смажимо оладки з обох сторін до отримання золотистого кольору.
4. Подаємо оладки зі сметаною або як гарнір до страв з м'яса.
Кабачкові оладки солодкі
Рецепт незвичайний, але він гарантовано сподобається дітлахам. Оладки будуть ніжними і приємними на смак, тому не варто відкладати і потрібно починати їх готувати.
- півкіло кабачків;
- цукровий пісок 2 столові ложки;
- яйце;
- сіль;
- соняшникова олія;
- борошно 200 грам.
1. Щоб приготувати за цим рецептом, необхідно брати кабачки, які заздалегідь очищені від шкірки. Порізавши кабачок на шматки, позбавляємо його від насіння і трьом шматочки на дрібній тертці. Дане пюре з кабачків змішуємо з яйцем, сіллю, цукром і содою на кінчику ножа.
2. Ставимо на плиту сковороду і чекаємо, поки вона нагріється, наливаємо соняшникову олію і обережно кладемо в неї за допомогою ложки отримане тісто, після обсмажуємо на гарячому маслі оладки, поки не з'явиться золотава скоринка.
3. Найкраще починає поїдання страви, поки воно тепле, з солодким соусом, варенням, медом або сметаною.
Сирні кабачкові оладки
- кабачки 200 грам;
- яйця курячі 2 штуки;
- сіль за смаком;
- борошно 30 грам;
- сир твердих сортів 100 грам;
- рослинне масло 100 грам.
1. Кабачки промийте і натріть на тертці, посоліть і дайте їм настоятися в масі близько 10 хвилин. Тепер окремо збийте яйця і додайте в них борошно.
2. Все ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Сир натріть на дрібній тертці і додайте до отриманої суміші.
3. Після чого візьміть посуд з сумішшю з кабачків, вичавіть і додайте до основної маси. Ретельно перемішайте отриману масу і починайте її приготування. На розігріту сковорідку влийте масло і ложкою кладіть тісто.
4. Обсмажте з усіх боків і викладіть в миску, накрийте кришкою.
5. Даний рецепт дозволяє приготувати оладки в якості закуски, а й солодкі, які підійдуть до чаю.
Кабачкові оладки з яблуками
Необхідні складові:
- яблуко середнього розміру;
- кабачки 2 штуки;
- яйце;
- борошно 60 грам;
- цукор 2 чайні ложки;
- ванілін чайна ложка;
- соняшникова олія 100 грам;
- кориця, сіль за смаком;
- сода, гашене з оцтом.
1. Кабачки і яблуко позбавте від шкірки, насіння і натріть на тертці.
2. До кабачкової масі покладіть сіль, цукровий пісок, ванілін і борошно, також соду з оцтом. 3. Все добре змішайте і смажте. Для цього потрібно викласти за допомогою ложки тісто на сковорідку.
4. Отримане блюдо буде ніжним і приємним на смак. Подавати його можна як в окремому вигляді до чаю, так і разом зі сметаною.
Кабачкові оладки з морквою
Необхідні складові:
- яйця курячі три штуки;
- кабачки середнього розміру 2 штуки;
- морквина;
- зубчик часнику;
- цибуля ;
- зелень;
- спеції за смаком;
- соняшникова олія.
1. Необхідно взяти тертку і натерти на середній розмір морквину, кабачок і перемішати. Вичавити зайву рідину і всипати порізану зелень, яйця, дрібно нарізану ріпчасту цибулю, спеції і перемішати.
2. Поставити на плиту сковороду і додати в неї масло, почекати, поки вона не нагріється.
3. З використанням столової ложки починати викладати тісто.
4. Обсмажувати з обох сторін до отримання золотистої скоринки.
5. Якщо в масу покласти натертий сир, то вона краще буде утримувати форму. Подавати на стіл рекомендується з йогуртом без добавок або сметаною.
Перераховані рецепти тільки мала частина того, що можна приготувати з кабачків. Можна експериментувати і кожен раз додавати новий інгредієнт, тоді на виході буде виходити інший смак і кожен раз цікаве блюдо. А для тих, хто стежить за своєю фігурою, кабачок стане незамінним продуктом.
