Огірки з перцем на зиму рецепт

Попередня ↔ Наступна

Для того щоб взимку смачно «поліпшує», потрібно влітку добре потопати, саме так говорила моя бабуся. А адже це правда, пораючись влітку і восени над заготовками, ми гарантуємо собі різноманітність на зимовому столі. Маринування це один з улюблених моїх розділів в кулінарній книзі, в ньому зібрано безліч рецептів, але сьогоднішній особливий, він відзначений у мене червоної галочкою, тому що цей рецепт перевірений роками. Мариновані огірки з перцем на зиму - це відмінна закуска. Хрусткі огірочки з легким ароматом солодкого болгарського перцю і пікантність гострого перцю Чилі, що може бути краще, про таку закуску залишається тільки мріяти.

Огірки з перцем на зиму

Маринувати огірки з перцем на зиму ми будемо без аспірину, але з оцтом, точніше з оцтовою есенцією. Перед початком консервації займіться підготовкою банок, простерилизуйте їх. Стерилізувати банки можна в духовці, мікрохвильовій печі або в мультиварці. Самий практичний спосіб стерилізації це мікрохвильовка, вона не дає тепла і за короткий час ваші банки будуть готові до подальшого процесу заготівлі огірків.

Також не забудьте про «головного героя» нашого сьогоднішнього рецепта - про огірок, його потрібно перебрати, промити і розкласти по банках. Але все по порядку, приступимо.

Пропорції для приготування пікантних огірків з перцем на зиму дані з розрахунком на 1 трилітрову банку.

Складові:

Свіжі міцні огірочки - 2 кг,
Хрін (корінь) 7 - 9 см,
гвоздика,
Чорний перець горошком,
Запашний перець горошком,
Насіння гірчиці за смаком,
Лавровий лист - 2 листи,
Часник 4 - 5 зубчиків (великі),
Болгарський перець 1 - 2 штуки (великі),
Гострий перець Чилі - 0,5 стручка,
Вода - 2,5 літра,
Сіль (будь-яка) - 2 ст. ложки,
Цукровий пісок - 3 ст. ложки,
Оцет (есенція 70%) - 0,5 ст. ложки.

Процес приготування:

Як вже було сказано, підготуйте банки і огірки.

У кожну простерилізованих банку розкладіть нарізану тонкими пластинками очищений часник, духмяний перець горошком, чорний перець горошком, гвоздику, лавровий лист, насіння гірчиці. Не забудьте про коріння хрону, вона також додасть пікантність і аромат готовим огіркам, його потрібно очистити і нарізати невеликими брусочками. Гострий перець чилі порізати тонкими кільцями і розкладіть по банках, в одну банку буде досить пари таких невеликих кілець.

Промиті огірочки розкладіть по банках, рекомендую викладати огірки «стоячи», так їх більше увійде в банку. Між огірками прокладете часточки болгарського перцю, який очистіть від насіння. Коли огірків недостатньо, можна замінити частину кабачками або цукіні, нарізавши їх кружечками.

У каструлю налийте воду. Киплячою водою залийте банки з огірками і перцем. Накрийте кришками, які також треба буде простерилізувати. Залиште на 10 - 15 хвилин. Через зазначений час злийте воду назад в каструлю і знову закип'ятіть. В цей час розкладіть по банках сіль, цукровий пісок і розлийте оцет. Зверніть увагу, що рецепт розрахований на одну трилітрову банку! Киплячою водою залийте банки з огірками, лийте на цукор і сіль, щоб вони розчинилися. Потім загорніть банки спеціальним ключем для консервування. Оберніть банки з маринованими огірками ковдрою або пледом і залиште на всю ніч, до повного їх охолодження. Зберігати такі огірочки краще в прохолодному місці.

А ви пробували готувати такі мариновані огірки з болгарським перцем? Ні? Тоді чого ж ви чекаєте, огірки ще дуже дешеві, у вас є час випробувати наш рецепт. Вдалих вам заготовок і смачного!

За рецепт і фото дякуємо слов'яни.

Можливо, вам сподобається ще один рецепт консервованих огірків без стерилізації:

Рецепт огірків без стерилізації - >>

З повагою, Анюта.

Торт з пряників

Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.

Помідори з хріном

Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.

Кролик в духовці

Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.

Кисіль з яблук

У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.

Риба гарячого копчення рецепти для коптильні і духовки

Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.

MAXCACHE: 0.93MB / 0.00101 sec

Огірки з перцем на зиму рецепт