Не так уже й складно заготовити трохи домашніх закруток на зимовий період. Зате в сезон відсутності літніх салатиків ви оціните свою передбачливість і старанність. А щоб це заняття не відняло у вас більшу частину трудових і часових ресурсів, ми підготували простий і надійний варіант заготовки.
Мариновані огірки з болгарським перцем - рецепт з фото крок за кроком
На приготування такої консервації йде 20 хв, а з перерахованих тут інгредієнтів виходить одна літрова банка.
Складові:
- огірки - 13 шт .;
- петрушка - ¼ пучка;
- перець болгарський - 2 шт .;
- часник - ½ головки;
- кріп - 1/3 пучка;
- перець гіркий - 1 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- гвоздика - 2 шт .;
- перець чорний горошком - 3 шт .;
- перець духмяний горошком - 4 шт .;
- сіль - 1 ст.л .;
- оцет 9% - 1,5 ст.л .;
- цукор - 1,5 ст.л.
1. Насамперед слід зайнятися підготовкою основи. Необхідно запастися свіжими хрусткими огірочками. Овочі бажано замочити на кілька годин у холодній воді. Це зробить огірки більш соковитими, а заодно позбавить їх від гіркоти. Після такої процедури овочі слід ретельно промити. Просушити рушником. Болгарський і гострий перчики потрібно звільнити від насіння і плодових ніжок. Обполоснути їх водою. Промити кріп і петрушку. Обсушити зелень рушником. Зубчики часнику очистити від лушпиння. Підготовлені овочі можна скласти у велику миску.
2. Зрізати попки у огірків. Розрізати кожен огірочок уздовж на четвертини. Потім підготувати чистий слоїк і кришку. Простерилізувати посуд зручним способом.
3. Нарізати великими скибочками болгарський і гострий перчики. На дно простерилизованной банки покласти частину зелені, часнику. Набити банку шматочками огірків, упереміш з скибочками овочів. Додати решту часник і зелень.
4. У чайнику або каструлі закип'ятити воду. Влити гарячу рідину в банку з огірками. Наповнити ємність до країв. Накрити банку простерилизованной кришкою. Залишити овочі настоюватися на 15 хв. Злити воду назад в каструлю. Розчинити в ній цукор і сіль. Додати спеції: перець горошком, лавровий лист, гвоздику. Довести рідину на середньому вогні до кипіння. Влити оцет. Перемішати маринад дерев'яною лопаткою. Зняти з вогню.
5. Влити гарячу воду зі спеціями в скляну банку. Якщо рідина трохи википіла, то можна додати звичайний окріп, щоб заповнити ємність до країв горлечка. Накрити її кришкою. Ключем для консервації закатати скляну ємність. Перевернути, перевірити герметичність. Залишити банку в такому положенні до повного охолодження.
Бажано не накривати її пледом, щоб мариновані огірки з зеленню і болгарським перцем не вийшло занадто м'якими. Смачного!
Нагадаємо, в минулий раз ми пропонували закриття огірки, мариновані з буряком на зиму.
- Маринована капуста з болгарським ...
- Огірки з болгарським перцем в ос ...
- Мариновані помідори з болгарс ...
- Огірки з болгарським перцем і че ...
- Маринована капуста з болгарським ...
- Мариновані огірки по-болгарськи
